臨夏鍋盔是哪兒的特產嗎？臨夏鍋盔介紹
【臨夏鍋盔是哪兒的特產嗎？臨夏鍋盔介紹】臨夏鍋盔是甘肅臨夏臨夏市的特產
臨夏鍋盔是甘肅省臨夏回族自治州臨夏市的特產 。臨夏鍋盔以發酵面粉為主料，按輔料蔥油、糖等不同，可分為蔥油型、糖酥型和白餅型 。
鍋盔是臨夏最常見的傳統面點食品，它以發酵面粉為主料，按輔料蔥油、糖等不同，可分為蔥油型、糖酥型和白餅型 。制作鍋盔技術性強，烤制方法獨特 。
制作時，先在發面中放入食用堿，邊揉邊加干面粉，反復多次，用手掐成面劑，揉成三角形抹上蔥、油、香豆餡或糖餡，攤勻，卷后壓扁搟成圓形，中間用特制小錘壓窩 。將做好的白鍋盔放入特制的鐵鍋叫熬，兩層鍋下面均可成火，底鍋放入面餅，待貼鍋面黃皮脆后，取出放入二層平面鍋上，旋轉反復幾次即可出鍋 。鍋盔具有表皮黃脆，里瓤柔軟，居家旅行，久放不變質，蔥油香味存放十余天而不散的特點 。
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