超級柔軟的日式生吐司的做法（營養不良食譜）
怎么做超級柔軟的日式生吐司好吃？需要哪些食材？小編為您提供超級柔軟的日式生吐司的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味超級柔軟的日式生吐司 。
加入湯種的高含水量日式生吐司，不止是香甜可口，更是柔軟到只能用手撕著吃，都無從下刀去切開它 。配方是兩條450吐司的量
做超級柔軟的日式生吐司所需食材：湯種，高筋粉110g，水210g，主面團，高筋粉406g，干酵母4g，鹽7.5g，糖50g，蜂蜜30g，淡奶油100g，冰水122g，湯種300g，黃油50g，超級柔軟的日式生吐司的做法步驟：
步驟1：先來制作湯種，把湯種的面和水混合，攪至沒有粉疙瘩
步驟2：小火加熱，不斷攪拌，直到變得粘稠，如圖片，放涼后備用
步驟3：主面團里除黃油以外的所有食材放入廚師機桶中，攪打成團后加入軟化的黃油
步驟4：再攪打至完全階段
步驟5：溫度28-29度，面溫27度，蓋保鮮膜第一次發酵1小時
步驟6：發酵好的面團揉勻平均分為4塊，然后醒20分鐘
步驟7：醒好的面團搟成長型，卷起
步驟8：全部卷好再次醒20分鐘，做第二次搟卷，卷的寬度不要超過吐司盒的寬度
步驟9：完成兩次搟卷的面團放入吐司盒子里，收口向下向內
步驟10：烤箱發酵37度，濕度70%，2個小時或至9分滿
【超級柔軟的日式生吐司的做法（營養不良食譜）】步驟11：發酵好的面團烤箱設定200-210度，時間35-37分鐘
步驟12：烤好的面包出爐后震一下模具立刻脫模，放置手溫就可以裝袋保存了
溫馨提示：1.這款吐司含水量比較高，打面的時候需要點耐心，所以冰水是一定要準備的，以免機器攪拌過程中升溫過高影響發酵2.湯種一定要放涼使用，一般我都是提前做好，放冰箱冷藏使用3.面一定要醒到位，搟卷的時候才不會回縮4.發酵的時間根據自己面團的情況而定，2倍大即可
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