苜蓿肉是哪兒的特產(chǎn)嗎？苜蓿肉介紹
苜蓿肉是陜西榆林府谷縣的特產(chǎn)
【苜蓿肉是哪兒的特產(chǎn)嗎？苜蓿肉介紹】苜蓿肉這里的苜蓿也有人寫作木須指的是雞蛋 。早年，人們避“蛋”字的諱（府谷人把1叫蛋），不說吃蛋 。將雞蛋兩三枚打入碗加鹽和料酒少許將黃打散，炒瓢放油煉熱倒入雞蛋翻炒，要炒散 。蛋熟倒出 。炒瓢放油煉七成熱，加入滑好的肉絲或肉片（滑法見前）再放蔥絲、蒜片、醋、醬油、鹽、調(diào)味品翻炒入味，待肉炒香加入炒熟的雞蛋，拌勻即可裝盤 。(暫無圖片，歡迎提供 。)
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