大荔餑餑饃是哪兒的特產嗎？大荔餑餑饃介紹
大荔餑餑饃是陜西渭南大荔縣的特產
【大荔餑餑饃是哪兒的特產嗎？大荔餑餑饃介紹】餑餑饃是陜西關中地區(qū)流行的風味食品 。因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙制成的 ， 故而得名 ， 又稱砂子饃、餑餑、干饃 。由于它歷史悠久 ， 加工方法原始 ， 因而被稱為我國食品中的活化石 。餑餑饃歷史非常悠久 ， 石子饃具有明顯的石器時代“石烹”遺風 。據(jù)傳：“神農時 ， 驚訝食谷 ， 釋米加燒石上而食之” 。到了周代 ， “燔黍 ， 以黍米加于燒石之上 ， 燔之使熟也” 。這就說明 ， 石子饃是由遠古的“燔黍”演變而來的 ， 經過了一個長久流傳 ， 不斷改進的過程 。唐代叫做“石鏊餅” ， 并曾以此餅向皇帝進貢 。到了清代 ， 石子饃傳入金陵 ， 稱為“天然餅” 。這種饃是用上等白面粉 ， 放入油和鹽(糖) ， 有的還加入鮮花椒葉 ， 制成饃坯 ， 烙制而成 。具有油酥咸香 ， 營養(yǎng)豐富 ， 易于消化 ， 攜帶方便 ， 經久耐貯的特點 。是關中農村常用的贈送親友、招待嘉賓 ， 或作為產婦、病人的營養(yǎng)食品 。
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