徐州壯饃是哪兒的特產(chǎn)嗎？徐州壯饃介紹
徐州壯饃是江蘇徐州云龍區(qū)的特產(chǎn)
【徐州壯饃是哪兒的特產(chǎn)嗎？徐州壯饃介紹】壯饃又稱(chēng)“鍋盔”、“鍋拍”，用未發(fā)酵的面做成 。將面團(tuán)放在石板或石案板上，另用一根搟面杖，一頭固定，一頭坐在身下，用身體的重量壓搟面杖，用來(lái)揉面團(tuán)，俗稱(chēng)此法為“腚踹面” 。做成厚約1-2厘米，直徑約50厘米的圓形厚餅，放在平鍋上炕，炕熟后兩面呈黃色，外皮酥脆 。
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