普寧豆醬煮竹仔魚的做法（粵菜） _剝皮魚

準備時間：10-20分鐘
制作時間：10-20分鐘
用餐人數(shù)：1-2人
普寧豆醬煮竹仔魚的簡介：【竹仔魚】對我們潮汕人來說，標示著一種成長的痕跡，也是一種對兒時美好的回憶。

【竹仔魚】學(xué)名叫做“棘身皮剝鲀”，有些地方叫“馬面魚”、“剝皮牛”，上海人叫“剝皮魚”，而廣府人稱之為“沙鯭”，因魚皮堅韌，必先剝皮始能入口。

如果運用潮汕人特有的烹調(diào)方法半煎煮來制作【竹仔魚】，那美味更加十足啦，湯中有魚、魚中有湯，魚肉嫩滑，湯頭濃甜，足足送得兩碗飯哦O(∩_∩)O哈哈~~~
普寧豆醬煮竹仔魚的食材：主料：剝皮魚250g輔料：普寧豆醬適量姜絲適量蔥段適量清水適量雞粉適量普寧豆醬煮竹仔魚的做法圖解步驟：【普寧豆醬煮竹仔魚的做法（粵菜）】1.將剝皮魚洗凈。
2.扒掉剝皮魚的皮。
3.將剝皮魚切塊。
4.熱油鍋，爆香姜片。
5.放入剝皮魚，快炒幾下。
6.倒入普寧豆醬和適量的清水，燜煮10分鐘。
7.加入適量的雞粉調(diào)味，并放入蔥段炒勻，即可關(guān)火。
8.盛入碟中就可享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士：煮魚時間不宜過久。。。

普寧豆醬煮竹仔魚的做法（粵菜）

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