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定安粽子是哪兒的特產嗎？定安粽子介紹

定安粽子是海南定安的特產,它是地理標志證明商標 。
定安粽子是哪兒的特產嗎？定安粽子介紹
【定安粽子是哪兒的特產嗎？定安粽子介紹】定安粽子形成于明代 。用糯米制作的又稱糯米粽 ， 用秈米制作的稱秈米粽 。將每片粽葉煮透晾干 ， 再浸泡精白純正的糯米至柔軟 ， 淘在簸筐里濾干水 ， 餡料為切成小片的黑豬瘦肉、豬腳、咸蛋黃、蝦仁、火腿、叉燒等 ， 配以黃酒、鹽、醬油、姜汁、蒜蓉、五香粉、冬茹、枸子、胡椒粉、桔汁、味精等攪拌腌制 。食用時軟綿、靡香、味透、餡多 ， 多吃不膩 ， 回味無窮 。
定安粽子形成于明代 ， 是海南三大名粽之一 ， 近年 ， 自從定安創辦定安文化節以來 ， 定安粽子更是遠銷內陸和海外 ， 備受贊譽 ， 頗有名氣 。定安粽分為兩種 ， 用糯米制作的又稱糯米粽 ， 用秈米制作的稱秈米粽 。制作原料是富硒大米和富硒黑豬肉 ， 豬肉一般用七分瘦肉三分肥肉 ， 并用鹽 ， 香料等調料調制好大米 。將事先洗干凈的富硒粽子葉鋪好 ， 在鋪上一層豬肉 ， 咸鴨蛋 ， 大米 ， 然后將粽子葉仔細包裹好 ， 放在鍋中蒸煮十個小時左右方出爐 ， 制作的過程十分講究 。這樣煮出來的粽子味美肉鮮 ， 讓人越吃越上口 。目前 ， 定安粽子品種繁多 ， 具有代表性的有四家老字號：定安東方酒店黑豬肉粽子、新泰來黑豬肉粽、文宗粽、和潮黑豬肉粽 ， 還有新竹四季鵝飯店黑豬肉粽、興順黑豬肉粽等 。
定安泰來粽子以清香 ， 淳樸 ， 美味可口而聞名 ， 有史以來有著海南名粽之稱 。泰來人在保留定安粽子的傳統特質之下 ， 對產品加工 ， 衛生 ， 保質方面都進行了改良 ， 選自定安聞名的新鮮的豬肉及獨有的粽葉 ， 精心包捆 ， 慢火水煮 ， 進行真空包裝 ， 豪華禮盒包裝等過程 ， 且其各項衛生均達到國家行業標準 。如此堪稱一絕的海南定安特產名粽 ， 絕對是您節日送給親朋好友的最佳禮品 。
定安黑豬肉粽是以該縣出產的黑豬肉為肉餡 ， 因味佳餡美而馳名島內外 ， 越來越受到海南百姓的青睞 。
定安粽子
定安縣粽子協會
12585617
粽子

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