1. 首頁 > 生活百科 >

澄邁瑞溪粽是哪兒的特產嗎？澄邁瑞溪粽介紹

澄邁瑞溪粽是海南澄邁的特產
澄邁瑞溪粽是哪兒的特產嗎？澄邁瑞溪粽介紹
【澄邁瑞溪粽是哪兒的特產嗎？澄邁瑞溪粽介紹】瑞溪粽子,是以糯米,豬肉為主要原料制作而成,具有口感酥松,味道清香,吃后不膩的特點.本縣瑞溪墟居民在上世紀二十年代開始,就在墟設擺攤賣粽子,把粽子當作特色小食來經營.
瑞溪粽子主要以八角,桂皮,胡椒,秕谷等制成香料,將香料,白酒,生油,姜汁,蒜頭等拌入豬肉,以豬肉做陷.瑞溪粽子如今不但在本縣地方小食中占有一席之地,而且在海口省城一些大中餐館也深受青睞,客人贊不絕口.
據了解 ， 瑞溪粽歷史悠久 ， 而作為美味小食經營始于明朝 。清初建崩溪墟 ， 開張之日 ， 各村各鄉百姓 ， 舞獅舞龍 ， 敲鑼擂鼓 ， 肩挑車推農產品、小食、手工藝品來開市 ， 其中就有粽子 。府縣1、各地豪紳商賈前來慶賀 ， 品嘗者一致稱道：崩溪粽是天底下最好吃的粽!自此 ， 崩溪粽名聲大振 。后來瓊臺書院掌教謝寶來崩溪墟南文村 ， 為曾家修譜題寫∠文八景》 。謝掌教愛吃崩溪粽 ， 村人裹粽招待他 ， 爾后挑一擔粽子往書院答謝 。謝掌教認為“崩”寓意不祥 ， 故改“崩溪”為“瑞溪” 。瑞溪粽子從此開始揚名 。
如今 ， 瑞溪鎮包粽子最有名的曾令章家特別好找 ， 隨便問鎮上一位老阿婆 ， 她們都能給我們指路 。
采訪人員來到澄邁瑞溪鎮采訪 ， 在曾令章家的粽子作坊采訪人員看到 ， 地上已經擺放了上百個剛出爐的粽子 ， 有幾位阿姨正在一遍遍地洗粽葉 ， 旁邊還有幾個大爐子正在煮著粽子 ， 一片熱火朝天的情景 。
據了解 ， 老曾家包粽子已經包了70多年 ， 是鎮上時間最長、規模最大的粽子作坊 。現在當家的是曾令章 ， 30多歲的兒子曾德憲是老曾家第三代“粽子傳人” 。
父輩挑擔子到集市賣粽子
據曾令章回憶道 ， 家里有一個粽子小作坊 ， 在他小的時候 ， 自己的父親曾祥龍和二叔曾祥鳳就已經在鎮上擺攤賣粽子了 。不是集市時 ， 父親和哥哥們就挑著擔子到長安、美亭地區賣粽子 ， 有時還坐船到海口東山賣粽子 ， 一家人就以此為生 。在他小的時候就已經學會包粽子了 ， 不僅是他 ， 其實瑞溪鎮家家戶戶幾乎都會包粽子 。
“那時候我在縣城上班 ， 每天回家第一件事就幫家人包粽子 。”談起過去 ， 曾令章很是動容 ， 老人告訴采訪人員 ， 他們以前煮粽子都用柴火 ， 而現在都用煤 ， 方便多了 。而兒子曾德憲是一個“不安定”的人 ， 一直想著將瑞溪粽子傳播出島外 。老曾家的粽子個頭大、用料足、味道好 ， 現在平時每天能銷出去2000個左右 ， 到了端午節這幾天 ， 企業、大戶訂貨的單子能下到上萬個 。
粽葉和鴨蛋都大有來頭
老曾家的粽子到底好吃在哪里呢？
據曾德憲介紹 ， 其粽子的粽葉是從海南島最高的五指山上采摘的新鮮葉子 ， 這樣的粽葉包的粽子煮出來有種天然的清香味和淡淡的黃綠色 。
粽子里用的豬肉則是屯昌黑豬肉 ， 這種肉經過高溫烹煮后 ， 肥肉部分已經化為油脂溶入糯米中 ， 而瘦肉部分也是入口即化 。
而粽子內包裹的咸蛋黃更是好吃 ， 鴨蛋來自于澄邁當地的九龍溪所養的鴨子 ， 該溪清澈無比 ， 放養的鴨子吃了溪里的蚌 ， 生得胖乎乎的 ， 下的蛋也有營養 。這些鴨子所下的蛋 ， 蛋黃是橙紅色的 ， 比普通的咸蛋黃油脂明顯要多 ， 但卻一點都不膩 。
撥開一個老曾家做的瑞溪粽子 ， 熱氣混合著著清香撲鼻而來 。咬上一口 ， 混合著肥豬肉和咸蛋黃的糯米香味十足 。再咬第二口 ， 濃郁的香味更是猶如泉水一樣噴涌而出……
“現在我父母每天也做粽子 ， 不過現在老人年紀大了 ， 不能長時間勞累 ， 我們都希望他們休息 ， 可是他們總是放心不下 ， 每天都堅持做 。”曾德憲為了將老曾家的粽子傳出島內外 ， 做了許多努力 ， 還注冊了瑞溪粽子的商標 。
曾德憲說 ， 雖然自家的粽子在當地很出名 ， 但是由于包裝等問題 ， 目前還沒有辦法大規模地長途運輸遠銷各地 ， 而且也沒正式的品牌 ， 目前他已經開始和別人合伙建設粽子廠房 ， 但是遇到的困難是資金有限 。希望當地政府能夠支持他 ， 把澄邁瑞溪粽子的品牌打得更響！

    推薦閱讀