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濃香軟糯的豌豆蹄花湯的做法（小兒營養不良食譜）

怎么做濃香軟糯的豌豆蹄花湯簡單又好吃？需要哪些食材？小編教你做法竅門，可以輕松做出正宗濃香軟糯的豌豆蹄花湯 。
作為一名地道重慶人，中午吃個豆花飯等必不可少，豆花飯的經典搭配一般都是蹄花湯，豬蹄加入各類食材燉煮，軟糯鮮香 。今天，我就給大家來一個經典的豌豆蹄花湯，記得點贊收藏哦！
做濃香軟糯的豌豆蹄花湯需要什么材料豬蹄2斤，干豌豆半斤，豬油一小坨，老姜1小塊，食言適量，食用油少許
濃香軟糯的豌豆蹄花湯怎么做好吃又簡單
做法分解1：豬蹄宰塊后洗干凈，冷水下鍋，加入一塊拍碎的老姜塊和少許料酒 。水開后繼續煮幾分鐘，充分煮出豬肉中的雜質血水后和姜塊一并撈出瀝干水份備用 。
做法分解2：另起鍋，熱后加入少許食用油，油熱后下入豬蹄和焯水時撈出的姜塊翻炒出香味 。
做法分解3：炒出香味后加入少許溫水，煮開后舀入燉湯的砂鍋中 。
做法分解4：舀入砂鍋后吧事先壓好的耙豌豆連湯一并倒入鍋中，并補足所需要的湯 。然后大火燒開后轉小火加蓋慢燉一小時到一個半小時即可 。（耙豌豆制作的詳細過程我另有菜譜詳細說明，歡迎學做）
做法分解5：成品 。豌豆幾乎都全部融化到湯里了，湯色亮黃濃稠，味道鮮美 。
做法分解6：成品
做法分解7：成品
濃香軟糯的豌豆蹄花湯的做法竅門【濃香軟糯的豌豆蹄花湯的做法（小兒營養不良食譜）】1.肉一定要焯水 。2.焯水后必須炒一下，這樣才會讓動物蛋白一會兒更好的溶于湯中 。3.炒制后加熱水，這一步也是讓動物蛋白很好的溶于湯中，適合湯汁乳白 。。

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