1. 首頁 > 生活百科 >

五香茶葉鵪鶉蛋的做法（老年菜譜）

本食譜來自【MONICA食尚煮易】老師分享的五香茶葉鵪鶉蛋的做法 ， 蛋類、幼兒食譜；需要烹飪時間：30-60分鐘；烹飪難度：切墩(初級)；
怎么做五香茶葉鵪鶉蛋好吃？學做五香茶葉鵪鶉蛋需要哪些食材？為您提供五香茶葉鵪鶉蛋的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味五香茶葉鵪鶉蛋 。
鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂 ， 是高級神經活動不可缺少的營養物質 ， 對健腦有很好的作用 ， 也有強筋壯骨、補氣益氣、除風濕的功效 ， 做成零食給上學期間的小朋友或家里的老人食用非常適合 。五香茶葉鵪鶉蛋這種做法既不熱氣 ， 又好保存 。媽媽們可以試試哦 。。。
做五香茶葉鵪鶉蛋所需食材：主料：鵪鶉蛋500克 ， 茶葉（約50克）一小包 ， 香葉8片 ， 八角5個 ， 花椒30粒
輔料：鹽2湯匙
五香茶葉鵪鶉蛋的做法步驟：1. 把鵪鶉蛋用冷水泡洗干凈 。（不能用力搓哦 ， 鵪鶉蛋的皮非常薄的 ， 必須輕拿輕放 。）
2. 配料：茶葉、花椒、香葉、八角用過濾網在水龍頭沖洗一下 。
3. 鍋里放適量的水和配料燒開 ， 放下鵪鶉蛋、再加上2勺鹽調成中火煮20分鐘左右 。這時鵪鶉蛋已經熟透 ， 但還不入味 ， 關掉火源后燜30分鐘以上 。
4. 鵪鶉蛋最好剛放下時中火煮熟后調成大火沸煮片刻再關掉火源 。（這樣不會過早爆裂流出蛋液影響食欲 。）
5. 用勺子一個個撈起 ， 即可食用 。
6. 香味滲入蛋中 ， 味道好極了~~
溫馨提示：【五香茶葉鵪鶉蛋的做法（老年菜譜）】鵪鶉蛋放涼之后很好剝皮的 ， 稍稍敲開后 ， 用手扯住白色那層蛋衣輕輕一拉 ， 就完全剝落了 。這個也是用巧勁的喲 。以前剝雞蛋殼是煮熟后的雞蛋即刻放進冷水浸泡一會 ， 撈起可以輕松去殼 ， 煮過的茶葉鵪鶉蛋不建議用這個方法 。煮好的茶葉蛋在茶水中浸泡的時間越長 ， 味道越好 。也可以等鵪鶉蛋煮熟后用湯匙敲破外殼 ， 讓茶香慢慢滲入 。

    推薦閱讀