襄陽涼面是哪兒的特產嗎？襄陽涼面介紹
襄陽涼面是湖北襄陽襄城區的特產
【襄陽涼面是哪兒的特產嗎？襄陽涼面介紹】襄陽人有句名諺："冬至包面夏至涼面" 。"涼面"也叫"麻汁面"，為襄陽人夏季最喜愛的主食，因其制作簡便，吃起來清涼爽口，已成為襄陽的大眾化食品 。
據傳，唐代民間即食涼面 。杜甫有詩曰："新面來近市……經齒冷于雪，君王納涼晚，此味亦時須 。"涼面的吃法，《清稗類鈔》中記載："率為白水所煮，將進面時，即有生疏數小蝶，陳于幾，曰面馬 。意為前馬之導也，而和以調料而加于面 。"所謂"面馬"，也叫"菜馬" 。有麻汁、食醋、蒜泥、黃瓜絲、胡羅卜菜末、香椿菜末、鹽水等 。將煮好的面條用冷水淘涼后，盛于碗中，澆上菜馬拌勻即成 。可根據各人的口味自澆自拌，十分方便 。因為襄陽人喜歡吃生蒜，故蒜泥必不可少，再加以食醋，不僅取其味，又可消毒殺菌，實為受大眾歡迎的夏令佳食 。
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