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莆田炒骨是哪兒的特產嗎？莆田炒骨介紹

【莆田炒骨是哪兒的特產嗎？莆田炒骨介紹】莆田炒骨是福建莆田荔城區的特產
莆田炒骨做法：
材料：
肉排500克 ， 青、紅椒各半只 ， 蛋1只（打勻） ， 面粉約4湯匙 ， 筍數片 ， 干蒜茸1茶匙 ， 姜蓉少許 。
腌料：紹酒2茶匙 ， 生抽1／2湯匙 ， 胡椒粉少許 。調味料：水1／4杯 ， 鎮江香醋2湯匙 ， 生抽1／2茶匙 ， 糖1／2湯匙 ， 茄汁1茶匙 ， 麻油、胡椒粉各少許 。
做法：
1、肉排洗凈 ， 抹干 ， 加腌料腌勻 ， 備用 。
2、青、紅椒分別去籽 ， 洗凈 ， 切片 ， 泡油 ， 瀝干 ， 待用 。
3、將腌透肉排加入半只蛋汁沾上面粉 ， 隨即放入大熱油內炸片刻 ， 改用文火浸炸至熟、酥脆及呈微金黃色 ， 即撈起 ， 瀝干油分 ， 備用 。
4、燒熱少許油 ， 爆香干蔥茸及姜茸 ， 放入筍片 ， 注入調味料煮勻 ， 用生粉水勾一薄芡 ， 放入脆排骨及青、紅椒 ， 快手兜炒勻 ， 即可熱食 。
 (暫無圖片 ， 歡迎提供 。)

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