花蛤的做法
爆炒花蛤的做法圖解
步驟1、將花蛤放盆中 ， 加入清水 ， 放適量鹽抓勻 。滴幾滴色拉油 ， 使其盡快吐凈泥沙 ， 淘洗干凈 。
步驟2、青尖椒去籽 ， 切塊 。香菜切段 。
【花蛤的做法】步驟3、蔥姜蒜切粒備好 。干辣椒切節(jié) 。
步驟4、勺至中火上 ， 放油 ， 下干辣椒節(jié)、蔥姜蒜炒香 。
步驟5、倒入花蛤顛翻均勻 ， 然后加入適量啤酒 。
步驟6、用蓋蓋住燜約2分鐘至殼張開 。
步驟7、放青尖椒、香菜拌勻 。放入適量的鹽、糖、味精調(diào)味 。
步驟8、翻炒均勻出鍋 。
爆炒花蛤完成 。蛤肉鮮嫩清香 ， 口味鮮咸微辣 。
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