建陽(yáng)紅菇是哪兒的特產(chǎn)嗎？建陽(yáng)紅菇介紹
【建陽(yáng)紅菇是哪兒的特產(chǎn)嗎？建陽(yáng)紅菇介紹】建陽(yáng)紅菇是福建南平建陽(yáng)區(qū)的特產(chǎn)
建陽(yáng)紅菇 ， 為天然野生食用菌 ， 它與香菇、蘑菇、金針菇、松毛菇 ， 以及黑、白木耳同屬草菌類 。隨著農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展 ， 大量食用菌在上世紀(jì)80年代就可人工培育 ， 進(jìn)行大量生產(chǎn) 。唯獨(dú)紅菇 ， 人工栽培的密碼至今尚未破譯 。建陽(yáng)紅菇主要產(chǎn)區(qū)在西北部黃坑、麻沙一帶 ， 其他如徐市、漳墩等大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有少量出品 。紅菇生長(zhǎng)具有很強(qiáng)區(qū)域性環(huán)境 ， 一般要求在常綠闊葉樹(shù)林 ， 尤其是以柯木、擬赤揚(yáng)為主體的闊葉林中更適宜生長(zhǎng) 。只要環(huán)境不被破壞 ， 其紅菇根據(jù)地年年出品 。如氣候溫暖、潮濕、悶熱 ， 有些年份可有春秋兩次收獲 。建溪翁陳明考詩(shī)云：“嘉禾原野郁蔥籠 ， 闊葉林中香氣濃 。但見(jiàn)紅菇心竊喜 ， 豐收在望樂(lè)其中 。”建陽(yáng)紅菇主要特點(diǎn)是單株個(gè)大、體重飽滿 ， 菇腳敦實(shí)質(zhì)硬、呈乳白色 ， 菇面厚圓潤(rùn)澤、呈朱紅色 ， 菇底紋路規(guī)整 ， 呈暗藍(lán)色 ， 味道清甜可口 ， 是天然野生食用菌中之極品 。若論品種可分為粗腳和細(xì)腳、朱紅與鮮紅等 。有些細(xì)腳菇與鮮紅菇被稱為“滿山紅” ， 質(zhì)量較差 ， 雖能食用但沒(méi)有自然甜味 ， 還略帶苦澀味 ， 尚有些微毒 。據(jù)劉建《大潭書》記載：“紅菇入藥具有祛風(fēng)除濕作用 ， 鄉(xiāng)間婦女產(chǎn)后食之有補(bǔ)” 。閩南人及海外僑民視紅菇為高級(jí)饋贈(zèng)禮品 。“紅菇豆腐湯”“紅菇番鴨湯”“炒紅菇”等菜肴為人們普遍歡迎 。建陽(yáng)紅菇產(chǎn)量有限 ， 高產(chǎn)年度不過(guò)50噸 。如今 ， 天然闊葉林遭不斷砍伐 ， 紅菇生存空間越來(lái)越小 。至2000年 ， 建陽(yáng)紅菇年產(chǎn)量在20噸左右 。
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