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醬牛肉的做法（學齡期兒童食譜）

怎么做醬牛肉好吃？需要哪些食材？小編為您提供醬牛肉的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味醬牛肉 。
醬牛肉是常見的熟食，自己動手醬一些放到冰箱里，這么熱的天氣，不想做菜的時候，隨時拿出來切片即可，方便快手菜首選 。自己做選用牛腱子肉最佳，肉質帶筋口感更好 。
做醬牛肉所需食材：牛腱肉580g，干黃醬1湯勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，冰糖四顆，蔥姜蒜適量，八角2個，香葉2片，桂皮2段，花椒20粒，草果1個，砂仁1個，醬牛肉的做法步驟：
步驟1：牛腱子提前泡水兩個小時，祛除一下血水 。
【醬牛肉的做法（學齡期兒童食譜）】步驟2：泡好洗凈，切成合適的大小 。
步驟3：冷水放入鍋中焯水 。
步驟4：焯好后拿出用涼水沖洗幾遍，浸泡一會兒 。
步驟5：期間準備所用調料 。
步驟6：鍋內放水，一定多放水，加入所有調料和牛肉，燒至水開，轉小火慢慢燉煮九十分鐘 。后期隨時注意看鍋，不要燒干鍋 。水要多，水要多，水要多，切記！
步驟7：燉煮好的牛肉撈出，風干兩個小時 。這個過程是為了牛肉更緊致一些 。
步驟8：兩個小時后再次把牛肉放入鍋內燉煮二十分鐘左右，根據自己的牛肉成熟度看時間，然后關火在湯汁中浸泡一夜更加入味 。
步驟9：切薄片，可即食，也可調點料汁蘸著吃 。
步驟10：成品 。
溫馨提示：1.牛肉煮之前一定要冷水泡出血水，時間可以久一點 。2.煮好的牛肉撈出后要風干一到兩個小時，然后再放入湯鍋內燉煮一會兒，這道工序是為了使牛肉更緊致，不那么松散 。

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