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糖醋茄子的做法

糖醋烹飪可以說是傳統的調料之一了 ， 在中國八大菜系中的粵菜 ， 浙菜 ， 魯菜 ， 蘇菜是廣為的流傳的 ， 像糖醋排骨、糖醋豬蹄等等 。糖醋的做法是很受人群歡迎的 。茄子富含了豐富的維生素E和維生素P ， 這是很多蔬菜不能比擬的 ， 茄子本身的獨特口感加上糖醋的風味調料 ， 搭配起來是非常誘人的 。


糖醋茄子的做法
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糖醋茄子做法一


糖醋茄子的做法
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糖醋茄子

食材準備

茄子、雞蛋、植物油、辣椒、食鹽、番茄醬、白糖、醋、蒜臺、面粉、清水 。

方法步驟

1、茄子洗凈 ， 去皮切小長條 ， 加入適量植物油腌制十分鐘 ， 反復清洗干凈 ， 瀝干備用 。

2、食材洗凈 ， 瀝干 ， 蒜臺和辣椒切小細丁 ， 將番茄醬、白糖、醋按比例勾兌成醬汁 。

3、將雞蛋打算再面粉里面 ， 倒少許清水 ， 攪拌成糊 ， 將瀝干的茄子包裹在上面 。

4、熱鍋注入植物油 ， 將裹好的茄子下油鍋 ， 小火煎炸至金黃色 ， 撈出備用 。

5、將蒜臺、辣椒丁倒入剩余油中爆香 ， 翻炒片刻 ， 加入炸好的茄子 。

6、倒入調料汁 ， 茄子收汁即可出鍋 。

糖醋茄子做法二


糖醋茄子的做法
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糖醋茄子

食材準備

茄子、蒜臺、胡蘿卜、雞蛋、色拉油、食鹽、醋、蠔油、番茄醬、小蔥、白糖、低筋面粉、清水 。

方法步驟

【糖醋茄子的做法】1、茄子洗凈去皮 ， 切細條加入少許食用鹽腌制10分鐘 ， 將黑水倒掉 ， 備用 。

2、雞蛋打入面粉 ， 加上少許清水 ， 攪拌均勻 ， 調成糊狀 。將茄子均勻的跟調好的面粉包裹好 。

3、食材洗凈瀝干 ， 胡蘿卜、蒜臺切丁 ， 蔥切碎 。番茄醬、醋、蠔油、糖、水按比例兌成調料汁 。

4、將包裹好的茄子放入油鍋煎炸至茄子表面有金黃酥脆感 ， 撈出備用 。

5、另起鍋 ， 注入色拉油 ， 加入蒜臺、胡蘿卜、蔥花爆香 ， 加入調料汁 ， 轉小火 ， 翻炒均勻 。

6、半分鐘后 ， 加入茄子 ， 使醬汁跟茄子充分融合 ， 即可出鍋 。

糖醋茄子做法三


糖醋茄子的做法
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糖醋茄子

食材準備

茄子、胡蘿卜、鹽、豬瘦肉、水淀粉、雞精、姜、糖、陳醋、面粉、青椒、姜、五香粉、食用油 。

方法步驟

1、茄子洗凈 ， 瀝干切條 ， 放少食鹽腌制10分鐘 ， 瀝干 。

2、將面粉灑在茄子表面 ， 均勻攪拌 ， 下至油鍋煎炸至茄子表面金黃 ， 撈出備用 。

3、食材洗凈 ， 胡蘿卜、豬瘦肉、青椒切丁 ， 姜切碎 。

4、熱鍋注入食用油 ， 加入姜、胡蘿卜、瘦肉、青椒翻炒片刻 。

5、加入五香粉、糖、陳醋、鹽 還有清水翻炒均勻 ， 待清水開后轉小火 。

6、加入少許水淀粉 ， 將茄子倒入 ， 翻炒均勻 ， 收汁即可出鍋 。

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