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清蒸大閘蟹的做法（魯菜）

怎么做清蒸大閘蟹好吃？需要哪些食材？小編提供清蒸大閘蟹的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的清蒸大閘蟹 。
分類：熱菜，常見菜式，葷菜，魯菜，兒童，秋季食譜，本幫菜，晚餐
使用的廚具：蒸鍋
口味：原味，工藝：蒸，耗時：廿分鐘，難度：簡單
清蒸是大閘蟹最經典的做法，這種做法最能突出蟹的原汁原味，最大程度地保留蟹的精華，也是最好吃最簡單的做法 。
做清蒸大閘蟹所需食材：主料：大閘蟹適量
輔料：香蔥適量，姜末適量
配料：香醋5勺，冰糖1-2粒，生抽1/2勺
清蒸大閘蟹的家常做法，最正宗的清蒸大閘蟹怎么做好吃
一、將蟹逐只洗凈，放入水中養半天，使它排凈腹中污物 。
二、用馬連草將蟹鉗、蟹腳扎牢； 醋內加入生抽、冰糖、蔥末、姜末、攪勻 。
三、鍋內水燒開，放入大閘蟹和姜醋汁，蒸約15分鐘 。
四、解去馬連草，整齊地放入盤內，連同小碟蘸料上桌享用 。
做清蒸大閘蟹的小竅門：1、姜醋莫少：蟹醋、姜茶、黃酒是絕配。

2、姜末請多準備一些，蟹性寒，姜可適當緩解 。

3、蒸制時間請根據實際分量調節 。

4、蒸螃蟹時最好用馬連草或棉線繩捆起來，否則蒸好的螃蟹就缺胳膊少腿、丟盔棄甲 。如果沒有馬連草或棉線，那么就涼水上鍋，螃蟹經過緩慢的加熱過程，不會掙扎的太厲害
【清蒸大閘蟹的做法（魯菜）】

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