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小黃瓜的做法

小黃瓜是葫蘆科一年生蔓生植物，其表皮柔嫩、光滑、色澤均勻、口感脆嫩、瓜味濃郁，有祛脂降壓、減肥、降糖消渴、抑癌抗瘤的功效，而小黃瓜的做法也是多變的 。


小黃瓜的做法
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小黃瓜的做法.涼拌小黃瓜


小黃瓜的做法
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涼拌小黃瓜-食材準備

小黃瓜、花生米、香油、剁椒、鹽、老醋、生抽、鹽

涼拌小黃瓜-制作步驟

1、將炒鍋內倒入適量的油，將花生米倒入鍋中炒熟，然后盛出晾涼備用 。

2、小黃瓜去皮，清洗干凈之后，從中間剖開 。

3、用刀側面拍扁，然后切成均勻的小段 。

4、加入陳醋，生抽，白糖，鹽攪拌均勻，腌十五分鐘 。

5、加入涼晾的花生米拌勻，加入適量的香油和剁椒即可 。

小黃瓜的做法.醬腌小黃瓜


小黃瓜的做法
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醬腌小黃瓜-食材準備

小黃瓜、蒜、辣椒、姜、鹽、醬油、醋、白糖、白酒、味精、花椒、花生油

醬腌小黃瓜-制作步驟

1、將花瓜清洗干凈之后晾干，黃瓜從中間切開 。

2、切好后，黃瓜上面撒鹽并拌勻，然后用重物壓在黃瓜上面， 中間翻動一下，大約腌一天時間 。

【小黃瓜的做法】3、辣椒切段、姜切片、蒜中間切開 。

4、醬油、白糖放入鍋中煮開，白糖化之后關火晾涼 。

5、晾涼的醬湯放入大碗中，將小黃瓜、姜、蒜、辣椒拌勻，加入少量的白酒、味精 。

6、鍋中倒油，熱后加花椒少許熗一下鍋，關火，待油溫稍涼后澆到黃瓜上，腌一天就可以吃了 。

小黃瓜的做法.豆瓣小黃瓜


小黃瓜的做法
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豆瓣小黃瓜-食材準備

小黃瓜兩根、大蒜、紅辣椒、豆瓣辣醬、白砂糖、味精、香油、鹽

豆瓣小黃瓜-制作步驟

1、將一根小黃瓜清洗干凈之后，從中間切開，再切成小塊備用 。

2、將另一根小黃瓜切成蓑衣花刀 。

3、放到一個干凈盆里，放入鹽腌制，待小黃瓜出水，稍軟化后撈出沖洗凈，瀝干水分 。

4、紅椒剁碎，蒜切成碎末，豆瓣辣醬20克、白砂糖10克 。

5、炒鍋中，倒入3克的香油，燒熱之后轉小火，加入辣豆瓣醬爆香 。

6、放入砂糖、辣椒、蒜末、味精拌均勻，盛出待冷卻后備用 。

7、把醬料汁倒入黃瓜中，翻拌均勻，腌1小時至入味，盛入盤中，即可享用 。

小黃瓜的做法.蒜香小黃瓜


小黃瓜的做法
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蒜香小黃瓜-食材準備

小黃瓜、大蒜、干辣椒、蔥、姜、耗油、鹽、雞精

蒜香小黃瓜-制作步驟

1、將小黃瓜清洗干凈之后，用鹽水泡一會沖洗干凈 。

2、姜蔥蒜切成末，干辣椒切成段 。

3、鍋中放入適量油燒熱，調小火，放入蔥姜蒜末煸出香味 。

4、放入辣椒段煸干，調大火，迅速倒入小黃瓜翻炒 。

5、等到小黃瓜炒至略有變軟，倒入適量的耗油繼續翻炒均勻 。

6、炒至約1分鐘后，放入適量鹽、少量雞精即可 。

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