扇貝夾餅的做法 好看又好吃
1、酵母和牛奶混合均勻 ， 倒入面粉揉成光滑的面團(tuán) 。將光滑面團(tuán)放入盆中 ， 發(fā)酵至兩倍大 。
2、取出發(fā)好的面團(tuán) ， 將面團(tuán)反復(fù)揉勻排出氣泡 ， 最后搓成長(zhǎng)條 ， 分成每個(gè)約70克左右的劑子 。
3、取一個(gè)小劑子 ， 先揉圓再略搓長(zhǎng) ， 搟成橢圓形 。在下半部分刷少許油 ， 將上半部分折合下來 。
4、用刀背在表面按出均勻的平行線 。用拇指和食指捏住折合部位的兩側(cè) ， 向內(nèi)捏合 。
【扇貝夾餅的做法 好看又好吃】5、依次做完其他面團(tuán) ， 放入蒸屜醒發(fā)20分鐘 ， 開水上屜蒸 ， 大火蒸10分鐘即可 。
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