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自制菊花酥的做法（老年菜譜）

本食譜來自【YOYO食色空間】老師分享的自制菊花酥的做法 ， 烤箱食譜、下午茶、主食、小吃、零食；需要烹飪時間：10-30分鐘；烹飪難度：配菜(中級)；
怎么做自制菊花酥好吃？學做自制菊花酥需要哪些食材？為您提供自制菊花酥的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味自制菊花酥 。
做自制菊花酥所需食材：主料：低筋面粉250g ， 酥油130g
自制菊花酥的做法步驟：1. 先做油心：低筋面粉250g ， 酥油130g ， 混合揉成透徹、表面光滑的油心面團備用；
2. 再做水皮：低筋面粉170g ， 高筋面粉120g ， 白糖20g ， 酥油50g ， 清水120g ， 揉成光滑的水皮面團 ， 放冰箱冷藏室2小時后備用；
3. 水皮和油心 ， 按3：2的比例 ， 將水皮包起油心；
4. 壓扁搟薄 ， 卷起成卷狀；
【自制菊花酥的做法（老年菜譜）】5. 再旋轉90度 ， 繼續搟壓成長條；
6. 卷起長條 ， 最后搟成圓片；
7. 包住豆沙 ， 收好口；
8. 壓扁 ， 用刀在周圍切幾刀 ， 注意 ， 不要切到圓心；
9. 在切口處 ， 把每個面瓣旋轉90度 ， 一朵菊花就做好了；
10. 表面掃蛋黃液 ， 還可以撒些芝麻；烤箱預熱180度 ， 上下火烤25分鐘

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