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香辣十足：豆豉辣醬手搟面的做法

怎么做香辣十足：豆豉辣醬手搟面好吃？學做香辣十足：豆豉辣醬手搟面需要哪些食材？Meggy跳舞的蘋果老師為您提供香辣十足：豆豉辣醬手搟面的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的香辣十足：豆豉辣醬手搟面 。

夏天最省事的吃食我認為就是面條了 。尤其對北方人來說，從小是吃各種面食長大的，所以揉面、搟面什么的都不算難事 。
要問什么時候學會的，似乎也沒有一個確切的時間 。
就是這么看著媽媽做，在這潛移默化中學會的 。
今天就來一道手搟面 。用現成的仲景豆豉辣醬，再用擦絲器擦兩條黃瓜 。這么一拌，還真好吃啊！
手搟面的面團不要太軟 。太軟的面搟完之后一拎起來面條就會抻得更長，煮的過程中也會化掉，吃的時候也不筋道 。和面的水一般是面粉量的一半左右，這還得看面粉的吸水率來定 。總之這面團要比包餃子、烙烙餅的面要硬 。
如果喜歡吃手搟面，多做幾回就能找到適合自家口味的面團硬度了 。
【豆豉辣醬手搟面】
材料：面粉500克，涼水250克，黃瓜兩根，仲景豆豉辣醬適量
份量：3人份
制作過程：
1.面粉和涼水入盆中，揉成稍硬一點兒的面團，然后蒙上保鮮膜餳20-30分鐘左右；
2.面團滋潤后，取出放在案板上，搟成厚約5毫米的橢圓形大片；
3.對折對折再對折，每層之間撒細玉米面起到防粘的作用；
4.用刀切成寬度約4毫米左右的面條；
5.用手抓起面條，將其中的玉米面抖落干凈；
【香辣十足：豆豉辣醬手搟面的做法】
6.入開水鍋中，讓面條在鍋中停10秒左右，略微變硬定型后，再用筷子將它們輕輕挑散開；煮開后加點涼水，再煮開再加點涼水，因為是濕面條，煮到三開就可以出鍋了；
7.過兩遍涼水，然后瀝干水入碗中 。
澆上仲景豆豉辣醬，再來幾筷子黃瓜絲，真香！

小貼士：
1.面片上撒細細的玉米面，可以起到防粘的作用，如果沒有玉米面，用面粉也可以；
2.面條入開水鍋之前，一定要將玉米面或者面粉抖落干凈，特別是鋪了面粉的，以防入鍋后粘在一起；
3.黃瓜用擦絲器擦成絲就可以了，也可以配上其他口味的醬料或者青菜 。

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