留神五大致癌“新殺手” _脂肪

專家認(rèn)為，如果你始終保持一種健康的生活方式，這一被稱之為“20世紀(jì)的瘟疫”則很難上你身。
致癌可能殺手一：生活方式不當(dāng)
衛(wèi)生部發(fā)布的“中國衛(wèi)生統(tǒng)計提要”顯示，我國部分城市居民前5位死亡原因依次是：惡性腫瘤、腦血管病、心臟病、呼吸系病、損傷和中毒。這表明生活方式不當(dāng)造成的疾病已成為危及我國城市居民生命的最主要原因。生活方式不當(dāng)導(dǎo)致的死亡人數(shù)占死亡總數(shù)的37% 。醫(yī)學(xué)界之所以提出“生活方式癌”這個概念，就是要提醒人們要注意自己的生活方式，摒棄不良的生活習(xí)慣。
專家指出，抽煙、酗酒、經(jīng)常熬夜吃夜宵、在街頭呼吸汽車尾氣甚至吸入在家炒菜時釋放出的油煙霧氣等等，都存在著致癌的可能性。總而言之，人類不健康的衣食住行都有引起癌變的可能，這種癌癥就是“生活方式癌” 。
生活方式的改變的確可以改變癌癥發(fā)生的概率，這是預(yù)防“生活方式癌”的最大動力。以女性惡性腫瘤的發(fā)生為例，解放初期上海市女性惡性腫瘤中排序第一的宮頸癌現(xiàn)在已降至第八位，醫(yī)學(xué)院在進(jìn)行臨床教學(xué)時已很難找到活著的晚期宮頸癌的例子，只能給學(xué)生看資料照片，而過去極少見的乳腺癌現(xiàn)在卻排到了第一，這是生活方式的改變影響女性癌癥排序的最生動的例子。因為宮頸癌的發(fā)生與生孩子多、早婚等有關(guān)，而乳腺癌的發(fā)生則與營養(yǎng)過剩、哺乳過少有關(guān) 。
致癌可能殺手二：外界環(huán)境污染
專家指出，絕大多數(shù)的癌癥不是僅由內(nèi)因或外因引起，而是由多種因素，內(nèi)外因交互、共同作用的結(jié)果。而外因主要是環(huán)境因素。腫瘤流行病學(xué)研究表明，90%以上的惡性腫瘤與環(huán)境有關(guān) 。環(huán)境因素包括了我們?nèi)粘Ｉ钪兴佑|到的幾乎所有物質(zhì)，如食物、水、空氣、藥物、化學(xué)物品、放射線以及微生物（如細(xì)菌、病毒）等。環(huán)境可分為生物、理化和社會環(huán)境三大部分，其中主要是化學(xué)物質(zhì) 。因此，有的專家指出，現(xiàn)今癌癥發(fā)生率增加的一個主要原因是由于大量化學(xué)物品所造成的。
由于城市化進(jìn)程的加快，人口密集、污染嚴(yán)重、生活條件和生活方式的改變使得人們精神高度緊張，生活節(jié)奏加快，加重了精神上的負(fù)擔(dān) 。同時人類生活在有眾多致癌因素的環(huán)境里，致使有人患癌，而大多數(shù)人則終生不患癌。這說明人體自身的內(nèi)在因素對癌癥的發(fā)生與否起到重要的作用。通俗地說，突變的細(xì)胞就像“種子”，身體的內(nèi)環(huán)境就像“土壤” 。有了癌的種子，又有適合癌癥細(xì)胞生長的土壤，加上外環(huán)境作為肥料，這樣的腫癌才得以生長。
致癌可能殺手三：化學(xué)物質(zhì)泛濫
腫瘤醫(yī)院專家胡超蘇教授指出，目前已有研究發(fā)現(xiàn)，一些食品中含有的化學(xué)元素也能導(dǎo)致癌癥發(fā)生。如進(jìn)食腌制和霉變食物等，其中，二甲基亞硝胺、二乙基亞硝胺以及甲基芐基亞硝胺都能在腌制的肉類與魚類、粗制的魚露中發(fā)現(xiàn) 。此外，在陳蘿卜干、陳玉米面、酸菜及某些霉變食品中也都或多或少地存在。發(fā)霉食品中除亞硝胺外還有霉菌毒素，這些毒素本身可以引起癌癥，還與亞硝胺有協(xié)同致癌作用。專家還發(fā)現(xiàn)胃癌高發(fā)區(qū)的糧食與食品受霉菌污染嚴(yán)重，甚至在胃癌患者的胃液中，也檢出霉菌及其毒素。
根據(jù)國內(nèi)外流行病學(xué)研究，胃癌的發(fā)生也可能與好吃熏烤食品有關(guān) 。因為食品在熏烤過程中會產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴化合物，其中含有苯并芘等強致癌物質(zhì)，它可滲透至整個食品。熏烤過程中，蛋白質(zhì)在高溫下，尤其在烤焦時會分解產(chǎn)生致癌的成分。
致癌可能殺手四：飲食營養(yǎng)過剩
我國每5例病人死因中，有一例就是死于惡性腫瘤。大城市則每4例死因中有一例死于惡性腫瘤，這中間很多患者與營養(yǎng)過剩有關(guān) 。
流行病學(xué)調(diào)查表明，高脂肪會影響腸道菌群和某些膽酸與膽固醇的水平，而這些則可成為結(jié)腸癌的促進(jìn)劑。飲食中脂肪攝入與大腸癌流行之間呈正比，脂肪攝入量高的人群大腸癌發(fā)病率明顯增高。上海營養(yǎng)學(xué)會副理事長蔣家琨教授指出，現(xiàn)在飲食單一，白面、大米，很少食用雜糧，使得人體熱量增加，也是癌的發(fā)生誘因之一。早在上世紀(jì)40年代，就有人在動物身上做過一些有趣的試驗。他們發(fā)現(xiàn)，限制小鼠飼料的攝入，即減少糖的攝入（減少熱量的供給），可以明顯地減少其癌腫的發(fā)生。在一些癌癥患者中也有類似的發(fā)現(xiàn) 。超重的人，某些癌也較易發(fā)生，如膽囊癌、子宮體癌的機會較其他人大大增加。
過量飲酒也是誘發(fā)癌癥的重要因素。過量飲酒與口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、直腸癌、乳腺癌的發(fā)病，有密切關(guān)系。對于口腔、咽喉部的癌腫來說，過量飲酒者的發(fā)病率比非過量飲酒者高出2倍以上。食管癌和酒的關(guān)系更為密切。

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