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揪出冬季易上火三大元兇 清清爽爽過今冬

京城的第一場雪遲遲未來 ， 但空氣寒冷干燥 ， 加上室內(nèi)暖氣、空調(diào)的使用 ， 很多人都出現(xiàn)了口干舌燥、咽喉腫痛等上火癥狀 。我們從多家醫(yī)院的呼吸科了解到 ， 目前正是“上火”病人的高發(fā)季節(jié) 。多家醫(yī)院的呼吸科都人滿為患 ， 病人都是口干舌燥 ， 但大都是光咳嗽 ， 卻無痰 。那么 ， 這些火都是從哪兒來的呢？
上火源頭一：牛羊肉火鍋
冬天吃牛羊肉比較多 ， 但牛羊肉本身偏溫 ， 且代謝時(shí)消耗水分比較多 ， 容易使人上火 ， 因而冬吃牛羊肉要有些科學(xué)的講究 。
合理搭配：吃牛羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜 ， 能起到清涼、解毒、去火的作用 。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等;吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐 ， 它不僅能補(bǔ)充多種微量元素 ， 其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿卜做成一道菜 ， 則能充分發(fā)揮蘿卜性涼 ， 可消積滯、化痰熱的作用 。此外 ， 羊肉和半夏、菖蒲 ， 不宜同用 。
別喝涮肉湯：有很多人認(rèn)為涮羊肉的湯營養(yǎng)豐富 ， 實(shí)際恰恰相反 ， 吃涮羊肉一般要一個(gè)小時(shí)以上 ， 這期間 ， 配料、沒撈出來的羊肉等很多物質(zhì)在高溫中長時(shí)間混合煮沸 ， 彼此間會發(fā)生化學(xué)反應(yīng) 。這些食品反應(yīng)后產(chǎn)生的物質(zhì)對人身體不僅沒有益處 ， 甚至還會導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生 。
吃羊肉有禁忌：由于羊肉大熱 ， 醋性甘溫 ， 兩物同煮 ， 易生火 ， 因此羊肉湯中不宜加醋 。羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì) ， 而茶葉中含有較多鞣酸 ， 易引發(fā)便秘 。
上火源頭二：橘子
在冬季 ， 吃多了容易上火的還有就是好吃的橘子 。對此 ， 宣武區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所的專家特此發(fā)布健康提醒 ， 冬季食橘要注意四項(xiàng)內(nèi)容 。
控制食用量：每天吃3個(gè)橘子 ， 就能滿足一個(gè)人一天對維生素C的需要量 。若食用過多 ， 過量攝入維生素C時(shí) ， 體內(nèi)代謝的草酸會增多 ， 易引起尿結(jié)石、腎結(jié)石 。另外多吃對口腔和牙齒有害 。
別與牛奶同食：牛奶中的蛋白質(zhì)易與橘子中的果酸和維生素C發(fā)生反應(yīng) ， 凝固成塊 ， 不僅影響消化吸收 ， 還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀 。因此 ， 吃橘子的前后1小時(shí)內(nèi)不宜喝牛奶 。
飯前別吃橘子：因?yàn)殚僮又械挠袡C(jī)酸會刺激胃壁的黏膜 ， 對胃不利 。
老人少吃橘子：胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃 ， 以免誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等病狀 。
上火源頭三：冬棗
除了牛羊肉、橘子外 ， 因?yàn)樾詼?nbsp;， 補(bǔ)養(yǎng)力強(qiáng)而深受歡迎的冬棗也是目前市場上深受百姓喜歡的食物 ， 但同樣 ， 大棗的這個(gè)季節(jié)吃時(shí)仍有著科學(xué)的方法 。
大棗入藥常用黑棗、南棗、紅棗、蜜棗等 ， 其中以黑棗、南棗養(yǎng)血補(bǔ)中作用較強(qiáng) 。紅棗性溫 ， 補(bǔ)養(yǎng)力較薄;蜜棗味清長而厚爽、滋潤解毒較好 。大棗雖然營養(yǎng)豐富 ， 但在食用時(shí)仍需注意幾個(gè)問題 。
腐爛變質(zhì)棗忌食用 。大棗腐爛后 ， 會使微生物繁殖 ， 棗中的果酸酶繼續(xù)分解果膠產(chǎn)生果膠酸和甲醇 ， 甲醇可再分解生成甲醛和甲醇 。食用腐爛的棗 ， 輕者可引起頭暈 ， 使眼睛受害 ， 重則危及生命 。
不宜與維生素同時(shí)食用 。棗中的維生素可使維生素K分解破壞 。
不宜和黃瓜或蘿卜一起食用 。蘿卜含有抗壞血酸酶 ， 黃瓜含有維生素分解酶 ， 兩種成分都可破壞其他食物中的維生素 。
另外 ， 服用退熱藥時(shí)禁忌食用 。服用退熱藥物同時(shí)食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復(fù)合體 ， 減少初期的吸收速度 。大棗為含糖量高的食物 ， 故禁忌食用 。
蜂蜜潤肺少咳嗽 清清爽爽過今冬
冬天是咳嗽多發(fā)季節(jié) ， 不妨試試用簡單的材料制作出潤肺、止咳、緩解疼痛的熱飲 ， 而相應(yīng)的調(diào)配 ， 還可以“治愈”這個(gè)季節(jié)里高發(fā)的口腔潰瘍 。一般民間管這種方式叫做食療 。
健康專家推薦最簡單的潤肺吃法就是搭配梨 ， 冷吃可以切片拌蜂蜜 ， 連續(xù)吃達(dá)到效果 ， 也可以煮梨水 ， 但是切忌在沸水時(shí)加入蜂蜜 ， 最好在常濕下再加入蜂蜜 ， 這樣才不會破壞蜂蜜的養(yǎng)分 。

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