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冬季 不同體質(zhì)也需要食療強(qiáng)身

食療又稱食治 ， 即利用食物來(lái)影響機(jī)體各方面的功能 ， 使其獲得健康或愈疾防病的一種方法 。通常認(rèn)為 ， 食物是為人體提供生長(zhǎng)發(fā)育和健康生存所需的各種營(yíng)養(yǎng)素的可食性物質(zhì) 。也就是說(shuō) ， 食物最主要的是營(yíng)養(yǎng)作用 。其實(shí)不然 ， 中醫(yī)很早就認(rèn)識(shí)到食物不僅能營(yíng)養(yǎng) ， 而且還能療疾祛病 。如近代醫(yī)家張錫純?cè)凇夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾指出：人類個(gè)體在形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能活動(dòng)方面所固有的、相對(duì)穩(wěn)定的特性 ， 與心理性格具有相關(guān)性 。個(gè)體體質(zhì)的不同 ， 表現(xiàn)為在生理狀態(tài)下對(duì)外界刺激的反應(yīng)和適應(yīng)上的某些差異性 ， 以及發(fā)病過(guò)程中對(duì)某些致病因子的易感性和疾病發(fā)展的傾向性 。所以食物“病人服之 ， 不但療病 ， 并可充饑.
歷史
原始人類在與自然界斗爭(zhēng)的過(guò)程中 ， 逐漸發(fā)現(xiàn)了有些動(dòng)、植物既可充饑又可保健療疾 ， 積累了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn) 。隨著社會(huì)的進(jìn)步 ， 人們認(rèn)識(shí)并開始利用火 。《禮含文嘉》中記載：“燧人氏鉆木取火 ， 炮生為熟 ， 令人無(wú)腹疾 ， 有異于禽獸 。”可見(jiàn)火的發(fā)現(xiàn)是人類飲食營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生保健的一次進(jìn)步 ， 具有深遠(yuǎn)的意義 。
隨著陶器的出現(xiàn)和使用 ， 食物的炮制不僅限于“火匕燔肉”和“石上燔谷” ， 烹調(diào)方法日益多樣化 ， 食物的味道也更加可口 。此時(shí)期還出現(xiàn)了酒 ， 在《呂氏春秋》中就已有“儀狄作酒”的記載 ， 但最初只限于糧食作物和果實(shí)自然發(fā)酵而成的酒 ， 此后又出現(xiàn)了復(fù)合成分的食用酒和藥用酒 。
商代的大臣伊尹改革了烹飪器具 ， 并發(fā)明了羹和湯液等食品 ， 開創(chuàng)了煮食和去渣喝湯的飲食方法 。公元前5世紀(jì)的周代 ， 出現(xiàn)了專門掌管飲食營(yíng)養(yǎng)保健的“食醫(yī)” 。此后 ， 醋、醬、糖、豆腐等調(diào)料及食品也相繼出現(xiàn) 。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的《內(nèi)經(jīng)》是我國(guó)第一部醫(yī)學(xué)理論專著 ， 《素問(wèn)·五常政大論》主張：“大毒治病 ， 十去其六；常毒治病 ， 十去其七；小毒治病 ， 十去其八；無(wú)毒治病 ， 十去其九 。谷肉果菜 ， 食養(yǎng)盡之 ， 無(wú)使過(guò)之 ， 傷其正也 。”書中高度評(píng)價(jià)了食療養(yǎng)生的作用 ， 也是食療養(yǎng)生理論的重大進(jìn)步 。
東漢名醫(yī)張仲景治療外感病時(shí)服桂枝湯后要“啜熱稀粥一升余以助藥力” ， 在服藥期間還應(yīng)禁忌生冷、粘膩、辛辣等食物 ， 可見(jiàn)其對(duì)飲食養(yǎng)生及其輔助治療作用的重視 。
隋唐時(shí)期有很多食療專著問(wèn)世 ， 如孫思邈的《千金要方》卷二十四專論食治 ， 他主張“為醫(yī)者 ， 當(dāng)曉病源 ， 知其所犯 ， 以食治治之 ， 食療不愈 ， 然后命藥” ， 體現(xiàn)了“以人為本”的原則 。此后《食療本草》、《食性本草》等專著都系統(tǒng)記載了一些食物藥及藥膳方 。宋代的《圣濟(jì)總錄》中專設(shè)食治一門 ， 介紹各種疾病的食療方法 。宋代陳直著有《養(yǎng)老奉親書》 ， 專門論述老年人的衛(wèi)生保健問(wèn)題 ， 重點(diǎn)談?wù)摿孙嬍碃I(yíng)養(yǎng)保健的重要作用 。元代飲膳太醫(yī)忽思慧編撰的《飲膳正要》一書 ， 繼承食、養(yǎng)、醫(yī)結(jié)合的傳統(tǒng) ， 對(duì)健康人的飲食做了很多的論述 ， 堪稱我國(guó)第一部營(yíng)養(yǎng)學(xué)專著 。明代李時(shí)珍的《本草綱目》收載了谷物、蔬菜、水果類藥物300余種 ， 動(dòng)物類藥物400余種．皆可供食療使用 。此外 ， 盧和的《食物本草》、王孟英的《隨息居飲食譜》及費(fèi)伯雄的《費(fèi)氏食養(yǎng)三種》等著作的出現(xiàn) ， 使食療養(yǎng)生學(xué)得到了全面的發(fā)展 。
九種體質(zhì)
平和質(zhì)(A型)
總體特征：陰陽(yáng)氣血調(diào)和 ， 以體態(tài)適中、面色紅潤(rùn)、精力充沛等為主要特征 。形體特征：體形勻稱健壯 。常見(jiàn)表現(xiàn)：面色、膚色潤(rùn)澤 ， 頭發(fā)稠密有光澤 ， 目光有神 ， 鼻色明潤(rùn) ， 嗅覺(jué)通利 ， 唇色紅潤(rùn) ， 不易疲勞 ， 精力充沛 ， 耐受寒熱 ， 睡眠良好 ， 胃納佳 ， 二便正常 ， 舌色淡紅 ， 苔薄白 ， 脈和緩有力 。心理特征：性格隨和開朗 。發(fā)病傾向：平素患病較少 。對(duì)外界環(huán)境適應(yīng)能力：對(duì)自然環(huán)境和社會(huì)環(huán)境適應(yīng)能力較強(qiáng) 。
氣虛質(zhì)(B型)
總體特征：元?dú)獠蛔?nbsp;， 以疲乏、氣短、自汗等氣虛表現(xiàn)為主要特征 。形體特征：肌肉松軟不實(shí) 。常見(jiàn)表現(xiàn)：平素語(yǔ)音低弱 ， 氣短懶言 ， 容易疲乏 ， 精神不振 ， 易出汗 ， 舌淡紅 ， 舌邊有齒痕 ， 脈弱 。心理特征：性格內(nèi)向 ， 不喜冒險(xiǎn) 。發(fā)病傾向：易患感冒、內(nèi)臟下垂等病；病后康復(fù)緩慢 。對(duì)外界環(huán)境適應(yīng)能力：不耐受風(fēng)、寒、暑、濕邪 。

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