芋頭煲白鵝肉中老年人吃的好處-作用與功效
作用與功效:陽痿早泄調(diào)養(yǎng)不孕不育調(diào)養(yǎng)腎炎調(diào)養(yǎng)月經(jīng)不調(diào)調(diào)養(yǎng)口味:豆豉味工藝:蒸
制作材料:主料:鵝5000克輔料:芋頭00克,辣椒(紅,尖)35克,豉50克,腐乳(紅)50克調(diào)料:大蔥25克,15克,大蒜(白皮)15克,白砂糖20克,料酒35克,醬油100克,淀粉玉米)20克,香油10克,蠔油10克,植物油15克,胡椒粉2克
制作方法:1.將鵝洗凈抹干,用鹽在鵝肚內(nèi)抹勻;2.將豆豉、南乳、姜末、糖、酒、醬油等調(diào)料攪勻;3.放入鵝肚內(nèi),用細麻線密縫鵝肚,放在盤內(nèi);4將盤移鍋內(nèi)蒸約90分鐘,先將芋頭取出;5.鵝肉再蒸30分鐘取出,抹上醬油;6.加茶油10克,倒入蒸汁,約2杯,煮滾后將蠔油醬油、生粉麻油、胡椒粉等調(diào)料加入勾芡;7.食用時,取適量芋頭及鵝肉,放入煲鍋內(nèi),加適量水,小火煮滾;8.再加適量芡汁,煮滾后即成 。
營養(yǎng)價值分析:鵝肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素?zé)熕帷⑻?。其中蛋白質(zhì)的含量很高,同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質(zhì),并且脂肪含量很低 。鵝肉營養(yǎng)豐富,脂肪含量低,不飽和脂肪酸含量高,對人體健康十分有利 。
同時鵝肉作為綠色食品,于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點發(fā)展的綠色食品之一 。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰、解鉛毒等作用 。
適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用還可補虛益氣,暖胃生津,凡經(jīng)常口渴、乏力、氣短、食欲不振者,可常喝鵝湯,吃鵝肉,這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng),又可控制病情發(fā)展,還可治療和預(yù)防咳嗽病癥,尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫肺氣腫、哮喘痰壅有良效 。特別適合在冬季進補 。
【芋頭煲白鵝肉中老年人吃的好處-作用與功效】小帖士-食物禁忌芋頭:芋頭忌與香蕉同食 。
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