茄子做法
茄子里含有非常豐富的營養(yǎng)價值，對治療胃癌、抗衰老、降脂等都有明顯的功效，特別適合有高血壓、近視眼等人群適用，由于茄子性寒，一些脾胃虛寒者是不宜進(jìn)食的，今天就給大家介紹幾種燒茄子的做法 。
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家常燒茄子
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食材準(zhǔn)備
【茄子做法】圓茄子、尖椒、食鹽、蒜、老抽、香油、植物油、水、味精、生抽、米醋、水淀粉、大蔥、白糖 。
方法步驟
1、茄子去皮切滾刀裝，尖椒切塊，蔥切段，蒜切末
2、將生產(chǎn)、老抽、米醋、水、鹽、白糖、味精、香油和水淀粉放入一個小碗，攪拌均勻備用 。
3、炒鍋倒入植物油，溫度至7層熟，調(diào)大火，放入茄子，煎炸至金黃色撈出 。
4、將蔥、蒜放入剩余的油鍋中爆香，放入茄子，尖椒翻炒20秒 。
5、將調(diào)好的汁倒入鍋內(nèi)均勻翻炒出鍋前加入蒜末即可 。
豆角燒茄子
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食材準(zhǔn)備
茄子、豇豆、花生油、食鹽、蔥、蒜、生抽、白糖、姜、干辣椒、蠔油、水 。
方法步驟
1、茄子洗凈切條，用鹽腌制15分鐘，洗凈瀝干備用 。
2、豇豆切段，用鹽水浸泡1分鐘，瀝干備用，蒜對半切，蔥切片，姜切末，干辣椒切段，蠔油、生抽、白糖、鹽，將一點涼開水?dāng)嚢杈鶆蛘{(diào)成汁，備用 。
3、炒鍋倒適量花生油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒爆香 。
4、放入茄子、豇豆，中小火翻炒至豇豆熟，放入調(diào)料汁，大火翻炒均勻即可 。
肉末醬燒茄子
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食材準(zhǔn)備
茄子、豬肉、蔥、姜、蒜、黃豆醬油、黃醬、黃酒、白糖、植物油、淀粉 。
方法步驟
1、茄子洗凈切條，豬肉剁泥，蔥、姜切末 。
2、炒鍋倒植物油將茄子炸至金黃撈出，倒肉末，放入黃酒、蔥姜蒜末和黃醬煸香 。
3、放醬油上色，倒入茄子翻炒，加入適當(dāng)清水，水開后用淀粉勾芡即可 。
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