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紐約牛排的做法（西餐面點）

怎么做紐約牛排好吃？學做紐約牛排需要哪些食材？為您提供紐約牛排的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的紐約牛排 。
紐約牛排的主料：紐約牛排(1塊)紐約牛排的調料：濃縮牛肉湯底(少許)白蘭地(3湯匙)牛油(3湯匙)蒜(少許)紅辣椒粉(2茶匙)鮮濃縮奶油(少許)做紐約牛排所需廚具：電烤箱、平底鍋
紐約牛排的做法圖解步驟
1.紅胡椒粉少許
2.白蘭地2-3湯匙（什么牌子都可以）
3.黑胡椒顆粒 。個人建議：胡椒顆粒是比普通胡椒粉還要香 。所以建議用胡椒顆粒 。
4.切碎的蒜少許
5.鮮濃縮奶油HeavyWhippingCream
6.紐約牛排一塊
7.先把胡椒顆粒弄碎
8.濃縮牛肉湯底:用水去煮滾湯底料
9.牛排進行腌制：在牛排的兩面涂抹少許的鹽+弄碎的胡椒 。上面那層白白色的是肥油（如果不喜歡可以切除）放在一旁
10.拿個平底鍋，大火熱鍋后加一湯匙牛油
11.牛油溶化后，先將肥肉的部分煎1-2分鐘，口感上來說比較香脆 。
12.然后翻過來煎肉面需1分鐘,一分鐘后再翻過去另一面煎1分鐘 。這次用到電烤爐，在煎牛排之前預熱350F度，這樣煎牛排的時間可縮短 。如果家里沒有電烤爐可以在牛排的兩面再追加2分鐘 。在煎牛排時不能像煎魚一樣翻來覆去，煎好一面翻另一面 。
13.煎牛排幾分熟如何判斷？請拿出自己的手，大拇指和食指貼在一起然後搓手心最有肉的地方那就是2-3分熟（煎1分鐘）血淋淋的 。
14.大拇指和中指:4-5分熟(2分鐘），裡面是紅色帶點血 。
15.大拇指和無名指:6-7分熟(2分半），裡面粉紅色，肉質有點開始硬 。

16.大拇指和小拇指:全熟是最難啃的，比皮筋還要硬 。(3分鐘以上）
17.1分鐘煎好后關小火，平底鍋離開火，倒入白蘭地 。(注意：由於鍋熱度保持高溫，旁邊一定不能有人，自己也要小心 。)
18.白蘭地倒入後立刻拿回火爐開大火，平底鍋撤一邊角讓火進入鍋裡，這時要注意，鍋里會著火，但不用擔心 。慢慢幾秒鐘火會熄掉 。如果火一直不滅就是自己多加白蘭地！！
19.火熄了后把牛排放入電烤爐，烤5分鐘350F度
20.不要洗鍋裡面豐富的牛肉汁，需保留 。再放另一小塊牛油 。
21.放入蒜，煎香 。
22.加入牛肉湯底料
23.加入牛肉湯底料少許
24.加入鮮濃縮奶油少許
25.加入紅辣椒粉1-2茶匙
26.這時泡泡會越煮越大，再加一湯匙的牛油 。讓湯汁更濃稠 。
27.把烤好的牛排放進平底鍋，拿個湯匙把湯汁淋在肉面上 。然后立刻拿出放在盤子里 。
28.把牛肉放在盤子上，澆上湯汁即可吃 。單一塊牛排看上去有點不雅觀，可以發揮自己的想象力，自己來做少許的裝飾 。
29.給牛排做裝飾
【紐約牛排的做法（西餐面點）】

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