剁椒魚頭怎么做
魚頭一直以來都可以作為多帶帶的食材做出許多的美食，雖然有說魚頭容易是重金屬聚集的地方，不過現(xiàn)在的魚都是人工飼養(yǎng)，所以也不用擔心這個 。剁椒魚頭作為魚頭菜中一道色香味俱全且制作較為簡單的菜，下面就來看看其做法 。
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剁椒魚頭怎么做
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食材準備
魚頭，蔥姜蒜，剁椒適量，鹽，胡椒粉，雞精，食用油適量 。
方法步驟
1、魚頭用鹽搓洗干凈，洗凈后撒上胡椒粉，加油，鹽，雞精，腌10分鐘；
2、取盤子，放入蔥姜蒜墊底，然后放入腌好的魚頭，鋪上一層剁椒；
3、蒸鍋上氣后放入，魚頭，蒸8分鐘后關火虛蒸兩分鐘；
4、出鍋后撒上蔥姜蒜末，燒一勺冒煙熱油淋在魚頭上即可 。
雙色剁椒魚頭怎么做
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食材準備
鳙魚魚頭，紅綠剁椒，蠔油，白胡椒粉，黃酒25克，鹽3克，白糖1勺，蔥3段，姜片，白蘿卜，蔥蒜適量 。
方法步驟
1、用刀將魚頭剖開，去腮，黑膜，清洗干凈待用；
2、小碗中放入蠔油，白胡椒粉，黃酒，鹽，糖拌勻為腌料，抹勻在魚頭腌半小時；
3、盤中放入蔥姜和白蘿卜片墊底，將魚頭放在上面；
4、然后鋪上紅綠剁椒，待蒸鍋上氣后，蒸20分鐘，倒出多余湯汁，撒上小蔥和蒜末，淋上熱油即可 。
小貼士
蒸魚的時間根據魚頭的大小增肌或漸少 。
家常剁椒魚頭怎么做
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食材準備
胖頭魚頭，剁椒，鹽，醋，蔥姜，料酒 。
方法步驟
1、將魚頭洗凈，從中間剖開，抹上鹽，醋，料酒腌幾分鐘；
2、盤中擺上姜絲，放入魚頭后在擺一層姜絲，鋪上一層剁椒；
3、然后待蒸鍋上氣，放入魚頭蒸15分鐘左右，出鍋后撒上蔥花；
4、然后燒傷一勺熱油淋在魚頭上即可 。
小貼士
腌魚的時候用叉子在魚頭上扎一些孔更易入味 。
剁椒魚頭的營養(yǎng)價值
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【剁椒魚頭怎么做】魚頭中含有多種不飽和脂肪酸，有助于血液循環(huán)，能防治心腦血管疾病 。魚頭中含有豐富的硒元素，具有一定的抗衰老，護膚養(yǎng)顏的效果 。另外剁椒具有開胃消食，驅寒暖胃的效果，同時也具有良好的美容護膚效果 。
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