辣泡菜的做法（韓國料理）
怎么做辣泡菜好吃?學(xué)做辣泡菜需要哪些食材?為您提供辣泡菜的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥都能做出美味辣泡菜!
準(zhǔn)備時(shí)間：10-20分鐘
制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)
用餐人數(shù)：1-2人
辣泡菜的簡介：估計(jì)每個(gè)女生，都因?yàn)轫n劇而愛上韓餐，因?yàn)轫n餐，而愛上韓國泡菜 。
在冬天這個(gè)大白菜豐收的季節(jié)，做上一棵泡菜，可以讓你美美的吃上幾天 。
此時(shí)的室溫，如果有暖氣，在18-20度的屋內(nèi)，經(jīng)過兩三天的發(fā)酵，你就可以品嘗到美味 。
微微變下花樣，泡菜餅，泡菜炒飯，一切盡在不言中 。
辣泡菜的食材：主料：大白菜2000g輔料：韓國辣醬3大勺鹽適量蘋果泥3大勺梨泥3大勺蘿卜300g韭菜80g蒜泥2大勺姜泥1大勺辣椒粉5大勺魚露60ml蜂蜜2大勺糖2大勺辣泡菜的做法圖解步驟：
1.將大白菜去掉老葉，分割成四段 。
2.在每一層葉子上都灑鹽 。輕壓使其變略軟 。
3.將約250克鹽用水化開，放入白菜腌至八個(gè)小時(shí)左右 。
4.取出后，用涼開水略微清洗 。
【辣泡菜的做法（韓國料理）】5.瀝干擠凈水分 。
6.蘋果梨切成小丁 。
7.姜和蒜也切成細(xì)末 。
8.入料理機(jī)中打磨成泥 。
9.將打好的泥糊與辣椒粉、糖、蜂蜜、魚露放在一起 。
10.加入韓國辣醬拌勻 。
11.蘿卜切成絲，韭菜切成段 。
12.加入調(diào)好的糊中，拌勻 。
13.將調(diào)好的糊均勻的抹在每片白菜上，整齊的碼放在密封盒中，剩下的湯汁也倒入盒中 。
14.密封，待2-3天發(fā)酵熟透后即可食用 。
小貼士：1、若一次制作量較多時(shí)，可待發(fā)酵完后，分裝于小容器中或塑料袋內(nèi)，吃多少取多少，保持最佳的新鮮度 。
2、泡菜一旦接觸到空氣容易提早變酸，美味流失，所以取出時(shí)動(dòng)作要越快越好 。
3、泡菜一旦發(fā)酵到適當(dāng)?shù)乃岫龋褪瞧穱L美味的最佳時(shí)期，此時(shí)要移入冰箱保存，乳酸菌才不會(huì)繼續(xù)生長導(dǎo)致泡菜過酸 。
4、泡菜裝入容器中并加蓋密封后，要置于日光照射不到的陰涼處 。
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