山楂片的做法（老年菜譜）
本食譜來自【大麥和大米】老師分享的山楂片的做法，所屬分類：零食、下午茶、幼兒食譜，需要烹飪時間：1小時以上，烹飪難度：切墩(初級) 。
又到了吃山楂的季節(jié)，小時候在大東北的冰天雪地抽著鼻涕啃著冰糖葫蘆的日子一去不返，如今生活和工作在南方的我依舊懷念那種酸酸甜甜的味道 。山楂算是應(yīng)季水果，每年的10月到來年的2月才是品味時節(jié)，這個時段的山楂才是最好吃的 。這款山楂片本是我做果醬過程中的無心之作，結(jié)果卻大受小伙伴們的好評，成了我每年的保留作品！
做山楂片所需食材：主料：鮮山楂500g，黃冰糖180g，水適量
山楂片的做法步驟：【山楂片的做法（老年菜譜）】1. 山楂美美噠拍個照
2. 去核留肉，我這屬于土豪式切法，好在這個季節(jié)的山楂便宜！
3. 按照我的切法，500g山楂會有300g左右的凈肉 。
4. 鍋里放：黃冰糖，山楂肉，少量水（大概山楂高度的1/3左右的水，水多了以后不容易烘干），糖的用量可適當(dāng)調(diào)整，山楂很酸的，即使與山楂肉等量的糖量也不會齁著你的，我的這個配比是適合我的口感，稍酸一點點，回味是甜的 。
5. 小火熬著，山楂很容易熟，變軟就可以了，這時候如果水多了就撇出來直接喝掉，秒殺一眾果汁，也不要把水撇得太干，一會兒將果肉壓碎時還是需要水分潤滑的 。
6. 過篩，碾成蓉，有點顆粒感也無妨！
7. 細膩的果蓉，可直接當(dāng)果醬吃掉
8. 果蓉在烤盤鋪平，不要太厚，大概2mm，烤箱上下火60度，開熱風(fēng)，2小時左右（東北家里有暖氣的直接放暖氣上；或者有地暖的，直接找個暖和的地方放，我在東北老家有地暖，我就直接放客廳桌子上，大概需要1天半自然風(fēng)干）
9. 烘干后剪成方便吃的形狀，由于自身的果膠作用，山楂片吃起來是有彈性的，放冰箱冰一下口感更好，而且沒有任何添加的山楂片顏色是暗紅的，外面的山楂制品如果不是這個顏色，嗯嗯，你懂的 。
10. 存起來慢慢吃！
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