番茄雞蛋羹的做法（老年菜譜）
本食譜來自【程序媛刺猬】老師分享的番茄雞蛋羹的做法，所屬分類：蛋類，需要烹飪時間：10-30分鐘，烹飪難度：切墩(初級) 。
這個雞蛋羹的做法是小時候外婆常做的，如今十幾年之后，我在異國忽然想起了這個味道，很懷念 。又開發(fā)一個番茄雞蛋新吃法
做番茄雞蛋羹所需食材：【番茄雞蛋羹的做法（老年菜譜）】主料：雞蛋2個，西紅柿半個，溫水
輔料：蔥1根，醬油適量
番茄雞蛋羹的做法步驟：1. 雞蛋打散，加入1.5~2倍的溫水，打勻，用篩子過濾一遍，放入碗中 。蒸鍋的水燒開后，上鍋改小火蒸，約15分鐘
2. 蒸雞蛋的時候準備配料 。西紅柿切丁，蔥切花
3. 鍋放少許油，燒熱后下西紅柿丁翻炒片刻至出汁，撈起備用
4. 雞蛋羹蒸好后，放上炒熟的西紅柿和少量蔥花
5. 撒少許醬油，即完成 。也可以在炒西紅柿的時候放醬油
溫馨提示：1. 蛋液和水，1:1.5到1:2 這是我一般放水的比例，水越多口感越“水”2. 密一些的漏勺（網(wǎng)的那種）過濾、溫水、小火蒸，基本上就能蒸出比較嫩滑的，表面不會有起泡
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