江南肉皮小炒的做法（美容菜譜） _豬肉

怎么做江南肉皮小炒好吃?學(xué)做江南肉皮小炒需要哪些食材?為您提供江南肉皮小炒最正宗的做法,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥都能做出美味江南肉皮小炒!
江南肉皮小炒的介紹：今天給大家獻(xiàn)上這道清新雅致的菜。這道菜里用了江南人喜歡吃的肉皮，這肉皮是豬肉皮，曬干后油炸再在水里泡發(fā)切成絲做菜，口感是非常好啊！豬皮之所以味道鮮美，是因?yàn)樨i皮含有豐富的營養(yǎng) 。
江南肉皮小炒的食材和調(diào)料：肉皮瘦肉冬筍韭黃豆腐干食用油鹽生粉料酒
江南肉皮小炒的的家常做法，最正宗江南肉皮小炒怎么做好吃豬肉切成細(xì)條
【江南肉皮小炒的做法（美容菜譜）】加入料酒
加入生粉
抓勻，腌制15分鐘
冬筍切成細(xì)條后用開水泡一分鐘后拿出
豆腐干切成細(xì)條后用開水泡一分鐘后拿出
肉皮泡軟切成細(xì)條后再清洗一遍
熱鍋冷油
加入冬筍翻炒一會(huì)
加入肉絲翻炒一會(huì)
馬上加入肉皮
加小半碗水，煮開后點(diǎn)入料酒，用鹽調(diào)味
勾薄芡，撒上切好的韭黃攪拌一下即可出鍋
小貼士這里的肉皮是要處理過的，把干豬皮先用堿水將上面的油污洗凈，晾干表面的水分，用溫油炸至金黃色酥脆時(shí)即可貯存?zhèn)溆?。再通過合理的烹調(diào) ，即可以做成可口的類似魚肚的美味佳肴。將油炸好的肉皮，放入溫水中發(fā)透，洗凈，切成小條。食用時(shí) ，以雞湯或肉湯，煨燉炸好的肉皮，或者做小炒非常美味!

江南肉皮小炒的做法（美容菜譜）

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