水煮魚(yú)的做法（熱菜菜譜） _水煮魚(yú)

怎么做水煮魚(yú)好吃?學(xué)做水煮魚(yú)需要哪些食材?為您提供水煮魚(yú)的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥(niǎo)都能做出美味水煮魚(yú)!
準(zhǔn)備時(shí)間：10-20分鐘
制作時(shí)間：10-20分鐘
用餐人數(shù)：1-2人
水煮魚(yú)的簡(jiǎn)介：水煮魚(yú)，是四川的一個(gè)招牌，只要是川菜館，必定家家會(huì)做哦！此菜湯汁紅亮，麻香四溢，辣味爽口，魚(yú)肉鮮嫩，實(shí)屬佳品哦！
水煮魚(yú)的食材：主料：草魚(yú)2斤輔料：油適量鹽適量豆芽適量干豆腐適量大蔥適量姜適量蒜適量花椒適量郫縣豆掰適量干辣椒適量水煮魚(yú)的做法圖解步驟：
1.魚(yú)洗凈，骨肉分離
2.將魚(yú)肉切片，刀盡量貼著魚(yú)肉，因?yàn)檫@個(gè)菜不能煮太久，所以盡量切的薄一點(diǎn)哦！

3.切成小薄片
4.準(zhǔn)備蔥姜蒜，蔥切一半留一半
5.腌制魚(yú)片，加入胡椒粉，少許鹽，料酒，雞精粉，蔥姜片少許，一個(gè)雞蛋清，少許水淀粉，腌制20分鐘左右，水淀粉剛好上漿就夠了，太多了會(huì)糊湯哦！

6.腌制好后
7.腌制的時(shí)候，準(zhǔn)備素菜，豆芽洗凈，豆腐皮切絲！
8.鍋里加水加入豆腐皮
9.一分鐘后加入豆芽
10. 再一分鐘后撈起來(lái)盛入最后準(zhǔn)備裝魚(yú)的盆里

11.鍋中加油，油熱后爆香花椒干辣椒，花椒是我從四川托人帶的，聞起來(lái)就很麻啊
12.爆香后撈起一部分，后面用
13.爆香后加入姜片，八角，豆瓣醬炒出紅油
14.加水煮開(kāi)
15.先放入魚(yú)頭，魚(yú)骨
16.五分鐘后一片片的加入魚(yú)片
17.魚(yú)肉變白就起鍋，太久魚(yú)肉就老了
18.起鍋，倒入裝豆芽的盆里

19.將剛才撈起的干辣椒切斷，剁蒜末
20.全部倒入盆里，不要被水沒(méi)過(guò)
21.平鋪在上面就好了
22.鍋中加油燒到滾熱，一定要熱！
23.趁熱澆上
24.完工，走菜了！
小貼士：鍋中加油，油熱后爆香花椒干辣椒，花椒是我從四川托人帶的，聞起來(lái)就很麻啊！
【水煮魚(yú)的做法（熱菜菜譜）】

水煮魚(yú)的做法（熱菜菜譜）

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