烤魚的做法大全
曾經(jīng)常去的一家店吃烤魚，端上來后下面會有炭火持續(xù)加熱，冬天吃的暖和，夏天有空調(diào)也還可以 。不過現(xiàn)在距離有點遠，沒辦法想吃就去吃，附近的一些烤魚味道上不咋地，還不如自己多研究一下烤魚的做法，買魚自己烤 。
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烤魚的做法
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一般烤魚時我們都會準備較多的配菜，這樣不僅賣相更好看，吃起來也更豐富 。
食材準備
草魚1條，香芹適量，花菜半個，土豆適量，青椒，洋蔥，蒜，干辣椒，大蔥，香菜適量，孜然適量，花椒，胡椒粉，老姜 。
方法步驟
1、魚洗凈處理后，在魚背上劃上刀口，抹上鹽和孜然，放上老姜和蔥段腌半小時；
2、烤盤中鋪上錫紙，鋪上蔥段，老姜，蒜瓣然后放入魚，抹上老抽；
3、烤盤入烤箱，預(yù)熱200度，烤10分鐘左右；
4、花菜掰碎，青椒切圈，土豆切片，洋蔥切片，香芹切段待用；
5、炒鍋中放油，炒香干辣椒，然后下入洋蔥炒香，放入豆瓣醬翻炒；
6、然后加入少許的水，放入花椒，胡椒，孜然，熬煮10分鐘左右，放入土豆，花菜煮5分鐘；
7、出鍋前下入香芹，青椒收汁，然后將配菜和湯汁淋在烤魚上，再入烤箱烤10分鐘左右即可 。
小貼士
各家烤箱不同，時間上參考，自行調(diào)整即可 。
香辣烤魚怎么做
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在烤魚的做法大全中，川渝地區(qū)味道的烤魚非常受歡迎，香辣可口，猶如川渝常見的萬州烤魚 。
食材準備
草魚1條，洋蔥1個，姜末10克，香水芹5根，老干媽2大匙，植物油4大匙，干紅椒15克，高湯500毫升，姜片10克，料酒1大匙，蒜2根，鹽少許 。
方法步驟
2、草魚處理好后用鹽，料酒抹勻腌20分鐘；
【烤魚的做法大全】3、烤盤中鋪上一層洋蔥，然后放入腌好的烤魚，撒上姜末，淋上一匙油；
4、放入預(yù)熱到220度的烤箱中層，烤20分鐘取出；
5、另取炒鍋放，放入3匙油，冷油下入姜片，蒜和干紅辣椒；
6、放入老干媽豆瓣醬炒出紅油后倒入高湯，煮開后小火熬3分鐘；
7、然后加入香水芹煮熟，淋在烤好的魚身上，再入烤箱烤6分鐘左右即可 。
焦香烤魚怎么做
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更適合家庭制作的一種烤魚，制作方法簡單，配料不多 。
食材準備
魚，姜粉，料酒，姜片，生抽，蜂蜜，五香粉，孜然粉，鹽適量 。
方法步驟
1、將魚收拾干凈，劃上刀口，用鹽，姜粉，料酒，胡椒粉抹勻腌一會；
2、并且在魚肚子中篩入蔥段和姜片去腥；
3、取小碗，放入蜂蜜，生抽，醬汁，五香粉，孜然粉調(diào)勻，烤箱預(yù)熱180度待用；
4、將魚放在烤箱中層，烤20分鐘后取出翻面，刷上醬汁，撒上孜然和五香粉再烤；
5、烤制魚表面焦黃即可出爐 。
烤魚的做法提示
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一般在家里烤魚不會像外面一樣直接上火烤，家里用烤箱烤，雖然是電烤箱，不過烤出來的味道也不會差 。然后就是烤魚分有配菜，醬料的，這種和大多數(shù)外面賣的烤魚一樣，材料豐富，味道有層次 。另外就是用孜然，五香粉一類的直接烤干的烤魚，這種魚更加香酥脆 。
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