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韓式卷五花的做法（生菜）

本食譜來自白花花的白花花老師分享的韓式卷五花的做法 ， 所屬分類： ， 需要烹飪時間： ， 烹飪難度： ， 適宜人群：一般人群均可食用 。尤適宜失眠、膽固醇高、神經衰弱的人 。
怎么做韓式卷五花好吃？學做韓式卷五花需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的韓式卷五花 。
韓式烤五花 ， 大家都應該比較熟悉了 ， 而在韓國還有一種傳統的五花肉的吃法——Bossam/?? 。花花也不知道中文名字叫什么 ， 大概有點類似水煮白肉 ， 配以它專門的醬汁 ， 多種蔬菜和泡菜 ， 不需要烤盤或者鐵板燒 ， 是很受歡迎的一道五花肉菜 。
做韓式卷五花所需食材：主料：五花肉一塊 ， 大白菜一顆 ， 生菜一顆 ， 紫蘇葉若干 ， 白蘿卜一根 ， 韭菜一把 ， 蒜瓣一碗 ， 姜一塊 ， 蔥一把 ， 洋蔥一個 ， 韓國泡菜一碗 ， 大醬 ， 韓國辣椒粉 ， 米酒 ， 米醋/白醋 ， 砂糖 ， 芝麻 ， 韓國腌蝦（買不到就用干蝦皮） ， 鹽 ， 魚露
韓式卷五花的做法步驟：1. 這道菜需要配幾個小菜 ， 現成的韓國泡菜直接買就好 ， 然后還有一種新鮮現做的蘿卜泡菜 ， 首先 ， 把蘿卜去皮切絲 ， 鹽腌20分鐘 ， 擠出水分
2. 蘿卜絲 ， 韭菜段一把 ， 放入大蒜碎 ， 蔥花 ， 韓國辣椒粉 ， 砂糖 ， 魚露 ， 芝麻 ， 攪拌均勻 ， 腌一會兒 ， 可以提前一夜腌制 。
3. 成品就是這樣 ， 這道泡菜很好吃 ， 平時也可以做來當開胃菜 。
4. 這種是專門配這道菜的一種傳統韓國腌蝦的調料 ， 是用鹽腌制的細小蝦仁 ， 非常的咸鮮 ， 但是沒有海鮮的腥味 ， 配白煮的豬肉 ， 可以解膩提鮮 ， 增加咸味 。如果買不到 ， 可以用熱鹽水泡蝦皮若干小時替代 ， 或者不用 。
5. 小蝦醬一匙 ， 放入一匙辣椒粉 ， 蔥花 ， 蒜泥 ， 2匙水 ， 攪拌均勻 ， 這個醬非常的咸 ， 不要放太多 。
6. 成品就是這樣
7. 接下來 ， 處理五花肉
8. 帶皮五花肉一塊 ， 放入鍋里 ， 放入一整個洋蔥切塊 ， 10瓣左右的蒜拍裂 ， 姜一塊拍散 ， 一大匙韓國大醬 ， 小半碗米酒（沒有可以不放） ， 一匙砂糖 ， 一匙鹽 ， 加水沒到肉塊 ， 煮開 。
9. 煮開后 ， 蓋蓋 ， 中火煮45分鐘 ， 或煮到筷子可以插進肉里 ， 不要太軟爛 ， 會沒有嚼勁
【韓式卷五花的做法（生菜）】10. 煮好后的肉塊 ， 取出來略放涼
11. 接下來腌白菜葉 ， 大白菜醋腌過之后酸甜爽脆 ， 配肉非常的合適 。白菜一顆 ， 底部切個口 ， 撕成2半
12. 切掉底部 ， 只用中間部分的黃色的嫩葉準備腌
13. 大盆里放入一碗米醋 ， 放入一大匙糖 ， 一大匙鹽 ， 融化
14. 放入菜葉 ， 腌20分鐘 ， 其中每5分鐘要翻動一下
15. 腌好后的菜葉的樣子
16. 準備好生菜 ， 醋白菜 ， 紫蘇葉 。紫蘇也是一種吃卷五花常用的蔬菜 ， 有一股濃郁的類似八角的味道 。
17. 五花肉切厚片
18. 配以泡菜和醬汁 ， 擺盤
19. 吃時 ， 酸白菜葉 ， 放上五花肉片 ， 泡菜 ， 蘿卜絲 ， 放一點點咸蝦汁 ， 吃起來酸酸脆脆的 ， 肉香 ， 且很有嚼勁 ， 但是一點不油膩 。
20. 也可以生菜 ， 紫蘇包肉 ， 香味濃郁 。通常吃的時候還可以準備一碗白飯 ， 花花做了一碗拌飯 ， 一起吃 。
21. 這就是Bossam/?? ， 大醬湯煮的五花 ， 配醬汁 ， 泡菜 ， 和各種菜葉 。材料普通 ， 操作簡單 ， 傳統的韓式料理 ， 在家試試吧 。

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