雞蛋漢堡制作的方法雞蛋漢堡如何制作

1、食材：面粉（中筋）250克，鹽2克，花椒粉1克，無(wú)鋁泡打粉1克，植物油（刷模具煎堡用）10克，五花肉（碎成肉餡）120克，生抽（肉餡用）10克，白胡椒粉（肉餡用）1克。
2、調(diào)面糊：面粉加鹽花椒粉泡打粉，加水，調(diào)成濃稠的面糊，靜置15分鐘備用。用的時(shí)候再次攪勻。
3、調(diào)肉餡：五花肉餡加入調(diào)料蔥花木耳碎植物油等，攪勻上勁，備用。
4、燒熱模具，在每個(gè)圓坑里刷上植物油（多一點(diǎn)），然后打入雞蛋。
5、用餐刀或其他工具，把蛋黃戳破，熟的快。然后翻面，把雞蛋整個(gè)煎熟。
6、之后用餐刀和小鍋鏟把一只雞蛋鏟出放一邊，往這個(gè)空的圓坑里倒入一大勺面糊，再把雞蛋放回面糊中，按壓，使雞蛋與面糊結(jié)合緊密。
7、把調(diào)好的肉餡等分七份，平鋪在面餅+雞蛋上。
【雞蛋漢堡制作的方法雞蛋漢堡如何制作】8、把凝固的面餅+雞蛋+肉餡，一同鏟出來(lái) ，往圓坑里倒入一大勺面糊，再把面餅雞蛋肉餡組合倒扣進(jìn)面糊里，按壓，使面糊從四周向上涌溢，包裹漢堡的側(cè)邊。這時(shí)整個(gè)雞蛋漢堡就組裝好啦。

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