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做粽子教程 做粽子的詳細方法


1、【主料】糯米500克，夾心豬肉900克，棕葉適量，香菇(鮮)70克，雞蛋2個 。
2、【配料】醬油200克，花生油 適量，白糖60克，鹽25克，味精3克，料酒5克，胡椒粉、蔥、姜少許，干馬蘭草50克，小蘇打少量 。
【做粽子教程 做粽子的詳細方法】3、做法：調肉臊醬（肉餡加香菇、洋蔥以及各種調料做成的醬）盛在沙鍋內，放入雞蛋，以小火鹵20分鐘，關火后任由其浸泡，食用時撈出即可 。五花肉為紅燒后的，香菇洗凈用水浸泡，待用 。
4、炒鍋內倒入花生油，燒熱后放入少許洋蔥末爆炒，然后加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜，加入適量清水，放入紅燒五花肉，炒至汁收干 。
5、將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡約2小時；然后濾掉水，加鹽、花生油、少許小蘇打拌勻 。
6、將粽葉洗洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用 。取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入紅燒五花肉、香菇，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用干馬蘭草系好，即為粽子 。
7、將包好的粽子放入鍋內，加入清水（水量要多，必須淹沒粽子），用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用 。

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