細(xì)菌最喜歡待的5個(gè)地方( 五 )
化驗(yàn)證明，許多衛(wèi)生紙(尤其是非正規(guī)廠家生產(chǎn)的衛(wèi)生紙)消毒狀況并不好，這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細(xì)菌;即使消毒較好，衛(wèi)生紙也會(huì)在擺放的過程中被污染 。因此，用普通的衛(wèi) 生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭干凈，反而會(huì)在擦拭的過程中，給食品帶來更多的污染機(jī)會(huì) 。
6、用毛巾擦干餐具或水果
人們往往認(rèn)為自來水是生水、不衛(wèi)生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干 。這樣做看似衛(wèi)生細(xì)心，實(shí)則反之 。須知，干毛巾上常常會(huì)存活著許多病菌 。目前，我國 城市自來水大都經(jīng)過嚴(yán)格的消毒處理，所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無須再用干毛巾擦拭 。
7、將變質(zhì)食物煮沸后再吃
有些家庭主婦比較節(jié)儉，有時(shí)將輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮過后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細(xì)菌 。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，細(xì)菌在進(jìn)入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解 。因此，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的 。
8、把水果爛掉的部分剜掉再吃
有些人吃水果時(shí)，習(xí)慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛(wèi)生了 。然而，微生物學(xué)專家認(rèn)為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過果汁傳入了細(xì)菌的代謝物 ，甚至還有微生物開始繁殖，其中的霉菌可導(dǎo)致人體細(xì)胞突變而致癌 。因此，水果只要是已經(jīng)爛了一部分，就不宜吃了，還是扔掉為好 。
9、良好的衛(wèi)生習(xí)慣
養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，飯前、便后要洗手 。
10、三無產(chǎn)品勿購買
不購買三無食品飲品(無產(chǎn)地、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期) 。
11、采購要注意
學(xué)校要做好食品的采購、運(yùn)輸、貯存等過程的衛(wèi)生工作，防止食品源污染及食品中毒事故發(fā)生 。
12、食堂保持整潔
學(xué)生食堂必須保持環(huán)境整潔，消除蒼蠅、老鼠等有害昆蟲及其蘗生條件 。
13、定期體檢
學(xué)生食堂工作人員、炊事管理人員必須每年進(jìn)行健康體檢 。
日常衛(wèi)生小誤區(qū)
誤區(qū)一：做飯前洗手能保持衛(wèi)生
開始做飯前洗手的確是一個(gè)好習(xí)慣，但只洗一次是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的 。專家提示我們，每當(dāng)你從一項(xiàng)工序轉(zhuǎn)到另一項(xiàng)工序時(shí)，都必須記得洗手，否則可能會(huì)交叉?zhèn)鞑ゼ?xì)菌 。比如切好肉后，即將洗 蔬菜之前;或者洗完青菜，要?jiǎng)兪[蒜前，都不能忘記洗手 。
誤區(qū)二：蔬菜買回家馬上洗干凈
保持蔬菜的新鮮干凈是好事，但是研究學(xué)者們發(fā)現(xiàn)，如果你在把蔬菜放進(jìn)冰箱前就洗好的話，殘留的水分會(huì)滋生細(xì)菌 。因此，最好的辦法是，當(dāng)你需要做那道蔬菜時(shí)，再清洗它 。另外，像 生菜和卷心菜這類蔬菜，只需把最外層葉子撕掉，然后再用清水洗干凈就可以了 。
誤區(qū)三：只洗能帶皮吃的水果
不能連皮一起吃的水果，比如西瓜和橙子，也未必像我們想象中的那么衛(wèi)生 。當(dāng)你切開西瓜的時(shí)候，瓜皮上的細(xì)菌可能已經(jīng)被西瓜刀帶到瓜瓤上了 。那么切之前用水清洗一下就夠了嗎？當(dāng)然 不 。清洗這類水果，你需要用板刷慢慢刷去表皮的污泥和細(xì)菌，然后再把刷子認(rèn)真清洗干凈 。
誤區(qū)四：邊做飯邊打掃廚房
很多人認(rèn)為邊做飯邊打掃廚房的臺(tái)子，既保持衛(wèi)生又節(jié)約時(shí)間 。但他們往往只是用同一塊洗碗布，就將所有需要清洗的東西都搞定了，從而引起了細(xì)菌的交叉?zhèn)魅?。其實(shí)大可不必這么做，如果你想清理臺(tái)子，只需要用一塊布先把手擦干，然后用專門的廚房去污紙巾和抗菌消毒劑來清理切菜板和廚房的臺(tái)面就可以了 。但是做飯的時(shí)候，千萬不要把沒有洗過的菜直接放在臺(tái)子上，尤其是生 肉 。你可以把它們放在盤子里，既衛(wèi)生又方便了后面的清潔工作 。
誤區(qū)五：把做好的飯菜放在烤箱或爐子上
研究表明，食物在5攝氏度—57攝氏度之間，最容易滋生細(xì)菌 。所以，把做好的飯菜放在剛烘烤過東西的烤箱或爐子上，是非常危險(xiǎn)的 。即使是米飯或通心粉之類的主食，也不要放在 仍有余溫的烤箱上 。另外，有些人認(rèn)為只要把剩菜加熱，就能保證衛(wèi)生 。其實(shí)不然，飯菜放的時(shí)間越長(zhǎng)，越容易滋生細(xì)菌，而有的細(xì)菌即使經(jīng)過加熱仍然存在 。所以，最好把剩飯剩菜放在冰箱里，等到 要吃的時(shí)候再拿出來加熱 。把剩飯菜放在比較小而淺的盤子里，會(huì)更加有助于快速散熱 。
誤區(qū)六：冰箱溫度越低越好
要想確保食物貯藏在最佳的4攝氏度，最好的辦法就是去買一個(gè)溫度計(jì)，把它放在冰箱內(nèi)，并每個(gè)月檢查一次 。同時(shí)最好在冷凍區(qū)也放一個(gè)溫度計(jì)，以確保溫度在零下18攝氏度以下 。
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