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養生要懂食“色”

每天不同顏色的打扮都會給我們帶來好心情 。而食物也有顏色之分哦 ， 當我們每天吃不同顏色的食物 ， 會讓身體機能得到不同的補充 。因此 ， 健康飲食也需好"色" ， 下面為大家推薦6種顏色的食物 ， 適當食用 ， 讓我們越吃越健康 。
黃色食物
代表水果是橙子、柑橘、芒果、杏、菠蘿、香蕉 。
黃(橙)色水果富含beta;-胡蘿卜素 ， 具有抗氧化作用 ， 可保護視力、養眼護眼 ， 預防心腦血管疾病等 。菠蘿是維生素C和鉀很好的來源 ， 菠蘿汁漱口是一種舒緩咽喉腫痛的天然療法 。香蕉能降低血壓 ， 壯骨強身 。
白色食物
大米、面粉等 。可使人體獲得淀粉、蛋白質、維生素等十余種營養物質 。消化吸收后可維持生命和運動 ， 但往往缺少某些人體必需的氨基酸 。
藍紫色食物
代表水果是藍莓、紫葡萄等 。藍紫色水果抗氧化效果最強 ， 能夠幫助減壓 ， 改善記憶力 。藍莓是保護大腦、預防老年癡呆最好的食物之一 。紫葡萄中的白藜蘆醇具有非常強的抵御癌癥、預防冠狀動脈疾病的作用 。
紅色食物
紅米、紅豆、紅薯、西紅柿、紅蘿卜、紅辣椒、紅棗、紅蘋果還有各種畜禽類、魚蝦等 。
紅色蔬菜大都含有 B -胡蘿卜素 ， 而胡蘿卜素與紅色食品中的其他紅色素一起 ， 能增強人們組織中細胞的活性 ， 因此 ， 多吃紅色食品能提高人體預防和抵抗感冒的能力 。常言"一日吃三棗 ， 終身不顯老"、"餐中有紅薯 ， 面龐紅撲撲"、"身寒吃只椒 ， 感冒自然消"等 ， 都是人們對紅色食品保健作用的形象總結 。魚、肉類紅色食品是優質蛋白質、脂肪、許多無機鹽和微量元素的來源 。
綠色食物
各種新鮮綠色蔬菜、果實及豆類 ， 如芹菜、青菜、韭菜、芥菜、菠菜、青豆、綠豆、青蘋果等 ， 能提供各種維生素和膳食纖維等 ， 這些營養素直接調節人體許多生理功能 ， 如視覺能力、免疫力等 。
黑色食物
黑米、黑芝麻(000716 ， 股吧)、黑木耳、黑蕎麥、黑面包、黑大豆、黑葡萄、黑松子、黑香菇和烏骨雞、墨魚、海帶、發菜等 。
黑色食品不僅營養豐富 ， 而且具有保健養顏抗衰防老的功能 ， 故又有"長壽食品"之稱 。如黑米 ， 含有人體不能自然合成的多種氨基酸、多種維生素和礦物質等 ， 有滋陰補腎、健脾暖胃及活血明目等功效 。黑芝麻的含油量高達50%以上 ， 含油量居谷物之首 ， 還富含蛋白質、鈣、鐵 ， 滋補肝腎、駐顏抗衰功能尤佳;黑木耳具有潤肺和洗滌胃腸、幫助消化纖維類物質的特殊功能 。
五色養生素食
五色養生素食以低鹽、低糖、低脂肪為準則 ， 堅持新鮮入撰 ， 視覺歡愉兼顧五臟均衡保健 ， 充分體現中國素食哲學之精神內涵 。
另外 ， 酸、苦、甘、辛、咸等食物五味 ， 與臟腑的關系也十分密切 。《黃帝內經》中記載 ， 酸味與肝相應 ， 有增強肝臟的功能;苦味與心相應 ， 可增強心臟功能;甘味與脾相應 ， 可增強脾的功能;辛味與肺相應 ， 可增強肺的功能;咸味與腎相應 ， 可增強腎的功能 。但在選擇食物時 ， 必須五味調和 ， 這樣才有利于健康;若五味過偏 ， 會引起疾病的發生 。所以平時要注意各種味道的搭配 ， 做到五味調和、對應增補 。
看顏色吃蔬菜
如果要得到蔬菜的健康好處 ， 就應當廣泛攝取不同的蔬菜 ， 特別是那些顏色濃重的蔬菜 ， 因為它們正是含保健成分和營養成分最多的品種 。
大紅色的蔬菜含有番茄紅素 ， 紫紅色和紫黑色的蔬菜含有花青素 ， 橙色或黃色的蔬菜含有胡蘿卜素 ， 綠色的蔬菜富含胡蘿卜素和類黃酮 。常吃五色蔬菜 ， 對預防癌癥和多種慢性疾病都有好處 。
同時 ， 蔬菜的攝入數量也很要緊 。吃一點點蔬菜 ， 是不能充分獲得其健康效應的 。
要想在膳食中占據10%的份額 ， 需要每天攝入500-1000克的蔬菜 ， 而且別忘記 ， 其中最好能有一半以上的深綠、紅色或橙色蔬菜 。
蔬菜烹調應當清淡 ， 油脂浸透、炒糊烤焦的蔬菜是沒有防癌效果的 。

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