歸參鱔魚羹中老年人吃的好處-作用與功效
作用與功效:氣血雙補滋陰糖尿病調養冠心病調養口味原本味工藝:煮
【歸參鱔魚羹中老年人吃的好處-作用與功效】制作材料:主料:鱔魚200克輔料:當歸6克,黨參6克,火腿15克調料:香油1克,大蔥5克,姜5克,鹽2克,胡椒粉1克,黃酒5克,淀粉(豌豆)3克,味精1克
制作方法:1.將鱔魚燙死,去頭、骨、內臟,洗凈,切絲;黨參、當歸裝入紗布袋,封口待用;火腿、姜切絲,蔥切段 。2.把鱔魚、黨參、當歸、火腿放入鍋內,加水適量,煎煮1小時后,去藥渣,加蔥、姜、鹽、胡椒粉、黃酒,燜10分鐘,加淀粉5克(淀粉3克加水)勾芡,淋上麻油即可 。
營養價值分析:鱔魚:1.鱔魚富含DHA和卵磷脂,它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養;2鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”,且所含脂肪極少,是糖尿病患者的理想食品;3.鱔魚含豐富的維生素A,能增進視力,促進皮膜的新陳代謝 。
小帖士-食物禁忌:鱔魚:鱔魚不宜與狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食 。
黨參:不宜與藜蘆同用 。
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