草莓蛋奶布丁的做法（老年菜譜）
本食譜來自【小辭xiaoci】老師分享的草莓蛋奶布丁的做法，所屬分類：下午茶、幼兒食譜、西餐，需要烹飪時間：10-30分鐘，烹飪難度：切墩(初級) 。
草莓屬薔薇科，是多年生常綠草本植物，又稱洋莓、地果、地莓、風梨草莓等，在園藝上屬漿果類果樹，學名Fragaia ananassa Duchesne 。草莓果實鮮嫩多汁、郁香酸甜、風味獨特，含糖5-12%，含酸0.6-1.6%，含蛋白質0.4-0.6%，還含有維生素B、C和鐵、鈣、磷等多種營養成分，是老幼皆宜的上乘水果 。草莓不但鮮食可口，也可以加工成多種食品，是人們生活中日益青睞的保健、營養、適口佳品 。草莓在藥理上性味平、酸、甘，功效清肺化痰、補虛補血、健胃降脂、潤腸通便 。食用草莓能促進人體細胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口愈合，能促使抗體的形成，增強人體抵抗力，并且還有解毒作用 。草莓中含有抗癌的異蛋白物質，能阻止致癌物質亞硝胺的合成 。草莓含有多種有機酸、果酸和果膠類物質，能分解食物中的脂肪，促進食欲，幫助消化，促進消化液分泌和胃腸蠕動，排除多余的膽固醇和有害重金屬 。食用草莓對冠心病、高血壓、高血脂、動脈硬化、便泌、貧血、肺結核、氣虛、消化不良、暑熱煩渴、糖尿病、小便頻數、遺精遺尿等多種病癥有治療作用 。草莓及其制品更是孕婦和老年人不可多得的保健食品 。
做草莓蛋奶布丁所需食材：主料：全脂牛奶300ML，雞蛋3個，白糖30克，草莓三個
草莓蛋奶布丁的做法步驟：【草莓蛋奶布丁的做法（老年菜譜）】1. 雞蛋內放入白糖，用筷子打散備用 。草莓洗凈，切片備用 。
2. 牛奶緩緩倒入蛋液中，可分多次倒入，倒入時用筷子充分攪勻，再倒第二次，以此類推直到牛奶全部倒完 。
3. 攪好的牛奶雞蛋液用篩過濾兩次，濾掉氣泡，冷水下鍋，（鍋蓋不要蓋嚴了，留一條小縫，避免蒸出蜂窩）水開后蒸15分鐘，關火后不用著急拿出來，燜2分鐘后再開蓋，放入切好的草莓片，即可！
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