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金沙南瓜的做法（瘦身菜譜）

工藝：焗
難度：初中水平
人數：2人份
口味：咸鮮味
準備時間：30分鐘
烹飪時間：<15分鐘
“一直很喜歡吃飯店里的一道菜“金沙南瓜”，外咸里甜、外酥里糯的口感讓我念念不忘，正好端午節前我做了一壇子的咸鴨蛋，過節時吃了一些，現在還剩了不少，于是，我將咸蛋黃取出，自已在家做這美味的金沙南瓜 。”
主料南瓜1大塊
咸蛋黃3個
調料小蔥2棵
植物油適量
教您金沙南瓜的家常做法，金沙南瓜怎么做好吃1.南瓜去皮切條，上鍋蒸至南瓜變軟(需要注意火候，不要蒸得過軟，剛剛過火就可以了)
2.咸蛋黃煮熟后用勺碾碎，香蔥切成蔥花
3.燒熱鍋，鍋中放入少許油，下入咸蛋黃末翻炒
4.翻炒至咸蛋黃冒細小的泡泡時，下入蒸好的南瓜條，輕輕翻動南瓜條，讓蛋黃細末全部均勻的裹在南瓜條的表面上，下入小蔥即可

金沙南瓜烹飪技巧：1、做這道菜南瓜最好是選長條的南瓜，味道好；
2、南瓜在黃綠色蔬菜中屬于非常容易保存的一種，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3個月，在過去蔬菜緊缺的冬天，人們習慣把南瓜作為重要的維生素來源儲藏起來；
3、南瓜切開后再保存，容易從心部變質，所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天；
【金沙南瓜的做法（瘦身菜譜）】4、南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用 。在烹調的時候，南瓜心含有相當于果肉5倍的胡蘿卜素，所以盡量要全部加以利用 。

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