如何品鑒醬香型白酒？
初次購買醬香白酒時 ， 若是無色透明玻璃瓶 ， 把酒瓶拿在手中 ， 慢慢地倒置過來 ， 對光觀察 瓶的底部 ， 如果有下沉的物質或有云霧狀現象 ， 說明酒中雜質比較多；若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝 ， 稍微搖動后開啟 ， 同樣觀其色和沉淀物 。
【如何品鑒醬香型白酒？】判斷酒的度數可以用搖晃的方法 。搖動酒瓶后 ， 如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花 ， 堆花時間在15秒鐘左右 ， 酒的度數大約是53度~55度;如果酒花有高粱米粒大小 ， 堆花時間在7秒鐘左右 ， 酒的度數約為57度~60度 。
取一滴白酒放在手心里 ， 然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下 ， 如酒生熱后發出的氣味清香 ， 則為優質酒；如氣味發甜 ， 則為中檔酒;氣味苦臭 ， 則為劣質酒 。
將一滴食用油滴入酒中 ， 如果油不規則地擴散 ， 下沉速度明顯 ， 則為劣質酒 。
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