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發酵一晚的上海羌餅的做法（補虛養身食譜）

怎么做發酵一晚的上海羌餅簡單又好吃？需要哪些食材？小編教你做法竅門，可以輕松做出正宗發酵一晚的上海羌餅 。

昨早上做的是煎發餅，為了省事和的濕面團 。朋友圈小伙伴問了我羌餅怎么做，翻翻豆果的方子倒還算方便，激發了我嘗試的欲望 。這個視頻里和面用的是我最近新入的又一個雞肋——打蛋和面機：（ 。比起廚師機真的是無語了，只能希望它能盡早壞了，哈哈哈配比基本是按我現有食材來的，小伙伴制作可根據自己口味做調整 。比如面粉怎會224克，就是因為最近一袋剩下就是這么多 。另外視頻可能不夠詳盡，沒法子，一個人做又要拍視頻難免有疏漏，多包涵吧 。
做發酵一晚的上海羌餅需要什么材料中筋面粉224克，酵母3克，水120克，蔥花少許，鹽適量，油適量，白芝麻適量，干面粉少許
發酵一晚的上海羌餅怎么做好吃又簡單
做法分解1：1.水和酵母調勻倒入面粉中攪成絮狀揉成光滑面團，我用了雞肋揉面機，其實也可以直接手揉 。附上保鮮膜放冰箱冷藏發酵一晚 。
做法分解2：2.第二天早晨取出發酵好的面團（這次發酵不十分滿意，有點擔心成品的口感）稍排氣后放揉面墊蓋上盆靜置十五分鐘左右，此時可切蔥、準備白芝麻、干面粉以及食用油 。
做法分解3：3.在揉面墊上撒少許干面粉，把醒好的面團搟開成橢圓狀的薄片，倒適量油、撒鹽和蔥花 。
做法分解4：4.面片一邊向另一邊慢慢卷起成長條后再卷成圓面團用搟面杖搟成大圓餅，要有一定厚度，別太薄了
做法分解5：5.在面片上刷點水（有噴水壺更好）撒上白芝麻鋪平，讓整個面片都粘滿白芝麻 。
做法分解6：6.平底鍋內倒適量油把羌餅胚放入，有芝麻的那面朝下，蓋上蓋子醒發20分鐘（這時收拾一下剛才的用具并且切水果煮雞蛋熱牛奶啦，準備早餐的其他食物）
做法分解7：7.開火讓平底鍋升溫，油熱之后讓餅胚芝麻底微微煎一下后加入涼水至餅胚中部，蓋上蓋子，中小火再轉小火慢慢燜，讓餅胚充分發酵；水差不多干的時候翻面再煎2-3分鐘（因為我感覺芝麻底那面感覺還不夠脆又翻面開中小火煎了一下）兩面金黃即可出鍋 。
做法分解8：8.熱氣騰騰、香噴噴的上海羌餅出爐啦，切開還能看出羌餅的層次，表皮很松脆呢 。
發酵一晚的上海羌餅的做法竅門【發酵一晚的上海羌餅的做法（補虛養身食譜）】1.火候自己要掌握好，中小火即可，翻面時當心芝麻濺的到處都是2.餅內可根據自己口味加入五香粉等 。3.和面團要根據自家面粉吸水性加水，揉至光滑面團即可 。。

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