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液種面包的奇特做法（烹飪技巧）

選料
液種：高筋面粉150克 ，  ， 溫水150克 ， 干酵母1又2/3小勺 。
面團：高筋面粉125克 ， 低筋面粉25克 ， 蛋黃1個 ， 鹽1/4小勺 ， 溫水50克 ， 砂糖30克 ， 脫脂奶粉25克 ， 黃油50克 。
制法
制作液種：
1.酵母溶于150克溫水中 ， 與150克高筋面粉用勺子攪拌均勻即可 。
2.制作好的液種蒙保鮮膜 ， 放在室溫下2個小時(大約20攝氏度) 。
制作面團：
1.將面團材料中的鹽 ， 砂糖和奶粉加入到發酵好的液種里 ， 用勺子拌勻 ， 再與除黃油外的其他面團材料揉成面團 ， 將黃油加入 ， 揉進面團 ， 至面團可拉出薄膜 。
2.揉好的面團放入適當的容器 ， 蒙保鮮膜放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5-3倍大左右 。(用手指蘸干面粉 ， 插進面團 ， 若小坑很快回縮則發酵未完成 ， 反之則發酵完成) 。
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3.發酵好的面團取出 ， 排去大部分空氣 ， 分割成4分 ， 滾圓排上烤盤 ， 再放至溫暖濕潤處進行第二次發酵至原2-2.5倍大左右 ， 表面撒上一些干面粉 。
【液種面包的奇特做法（烹飪技巧）】4.烤箱預熱200度 ， 將面團放入 ， 再將烤箱調至190度 ， 烤箱中層15分鐘左右 。

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