鹵牛肉怎么做好吃？ _牛肉

【鹵牛肉怎么做好吃？】 鹵牛肉可以去掉牛肉本身自帶的腥氣，而且既可以下飯也可以當下酒菜，是可以自己在家做的家常菜。那么鹵牛肉怎么做好吃呢?鹵牛肉的做法安排上了。

食材明細

主料

牛肉2斤香料包1包干辣椒4個白酒30克醬油50克冰糖20克生姜一塊鹽10克

輔料

調味醬汁根據喜好

文章插圖
文章插圖
鹵牛肉怎么做好吃鹵牛肉的做法（圖片源于攝圖網）

鹵牛肉的做法步驟

1、挑選新鮮的牛肉，最好用牛腱子肉，去掉表面多余的筋膜，清洗干凈，切成手掌大小。

2、提前把生姜、干辣椒和冰糖放到一個盤子里備用，再準備一個香料包。

3、深鍋里加足量的水，牛肉冷水下鍋，一直煮到牛肉沒有血水滲出，再煮3分鐘左右，牛肉撈出沖洗干凈。

4、深鍋里重新加適量的水，放入切片的生姜，鹵肉用的香料包，白酒、醬油、冰糖和鹽，干辣椒也一起放到鍋里，鹵水大火燒開后轉中小火熬15分鐘。

5、放入焯過水的牛肉煮開后中火鹵50分鐘。

6、鹵好的牛肉用筷子很輕松的穿透就可以關火了。牛肉鹵好以后，別急著撈，放在鹵水里浸泡3個小時，這樣會更入味一些。鹵水的量要一次性給足，如果水少了再加，會影響鹵肉的口感和香味。

7、鹵好的牛肉撈出來瀝一下鹵水，放入冰箱里晾干一個晚上，夏天溫度高，最好放到冰箱里去。

8、晾干水分的牛肉切成薄片。

9、把生姜碎，蒜米，蔥花和小米椒放入碗里，加上2勺醬油，1勺香醋，一勺辣椒油，半勺白糖和半勺白芝麻，混合均勻。

10、牛肉整齊的鋪在盤子里，中間留一個調料碟的大小，把調好的醬汁倒入碗里，就可以端上桌了。

鹵牛肉怎么做好吃？