1. 首頁 > 生活百科 >

炸熘肝尖的做法（魯菜）

工藝：熘
【炸熘肝尖的做法（魯菜）】難度：初級入門
人數：2人份
口味：咸鮮味
準備時間：10分鐘
烹飪時間：<30分鐘
主料豬肝250g
輔料玉蘭片25g
黑木耳10g
荸薺10g
油菜苔20g
調料花生油50g
食鹽1g
醬油20g
醋40g
蔥2g
姜2g
豌豆淀粉15g
大蒜2g
教您炸熘肝尖的家常做法，炸熘肝尖怎么做好吃1.將豬肝切成長4厘米、寬2厘米、厚0.3厘米的片，用濕淀粉、精鹽拌勻；
2.荸薺切片；青菜心切長2厘米的段；玉蘭片切長3厘米、寬1.5厘米、厚0.2厘米的片；
3.荸薺、青菜心、玉蘭片與木耳均用沸水焯過；
4.清湯、醬油、濕淀粉、料酒放入一個碗內兌成汁；
5.炒鍋內放花生油，中火燒至七成熱時，將豬肝逐片放入油內，炸至呈紅色浮起時撈出；
6.原炒鍋內留少許底油，放入蔥、姜、蒜末炸出香味，烹上醋，倒入炸好的豬肝、玉蘭片、南薺、青菜心、木耳，再倒入兌好的汁，顛翻幾下，使其混合均勻，盛入盤內 。

    推薦閱讀