麻辣涼粉的做法（涼菜菜譜）
怎么做麻辣涼粉好吃?學做麻辣涼粉需要哪些食材?為您提供麻辣涼粉的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味麻辣涼粉!
準備時間：10分鐘內
制作時間：10分鐘內
用餐人數：3-4人
麻辣涼粉的簡介：老媽是四川人，特好這口麻辣味，今天又做了涼粉，調一盤麻辣涼粉開胃，結果大賣，一搶而光，女兒說沒吃過癮，要再來一盤，呵呵！
麻辣涼粉的食材：主料：豌豆粉150g輔料：蔥適量蒜2瓣鹽適量油潑辣子適量麻辣涼粉的做法圖解步驟：
1.豌豆粉倒入鍋中
2.加三倍的水
3.開大火，用筷子攪拌，以防豌豆粉沉淀 。
4.不停的攪動，面糊變稠變白起小泡時
【麻辣涼粉的做法（涼菜菜譜）】
5.蓋鍋蓋燜一會兒
6.打開鍋蓋，面糊出現大泡，顏色變透明，面糊變稀時，關火 。
7.倒入盆中，靜置放涼 。
8.反扣在盤子上即可 。
9.涼粉切成薄片
10.蔥切成細絲，蒜切成末
11.加入鹽、糖、味精、花椒粉、醋、生抽、油潑辣子 。
12.攪拌均勻即可 。
小貼士：1.做涼粉要用涼水熬制，這樣不易結疙瘩 。
2.熬成糊要蓋上蓋再燜一會兒，這樣作出的涼粉勁道，切片攪拌不易爛 。
3.涼粉不吃味，涼調時重糖重鹽，少醋多鹽，生抽用來上色，鹽和生抽要控制咸度 。花椒粉也可多些，突出麻味，但不可太多，會發苦的 。蔥蒜特提味不可少 。
推薦閱讀
- 食用油的分類
- 《美しき殘酷な世界 _美麗而殘酷的世界 (《進擊的巨人》TV動畫第1-13集片尾曲)》MP3歌詞-
- 《定格的記憶》MP3歌詞-陳柯宇
- 冰糖炒出甜苦味的焦糖色，還能用來鹵肉嗎？
- 手抓飯是什么地方的菜，怎么做？
- 汪小菲參加party辣妹作陪 大S：不過問他的行蹤
- 《一年生2》的結局是好的么？劇情好看男主嫩帥
- 博德之門3
- 內向類型男生談戀愛的技巧
- 從“包辦婚姻”到“自由選擇”，如何把喜歡的人追回家？