摩查酒莊的釀酒工藝？
【摩查酒莊的釀酒工藝？】所有的葡萄都是手工采摘的 。在葡萄園里 ， 采摘隊(duì)將葡萄放入托盤中 ， 在一小時(shí)內(nèi)將其運(yùn)到釀酒廠 ， 在那里進(jìn)行進(jìn)一步的人工篩選 。在磨坊中 ， 采摘的葡萄每天都要在的踏石罐上進(jìn)行2次人工踩踏 ， 直至發(fā)酵結(jié)束 。大約5到8天后 ， 它們被注入到木制的大桶中 ， 在冬季的來(lái)臨之前完成乳酸發(fā)酵 。
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