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冬季辣食受歡迎 細(xì)數(shù)最能吃辣的城市

寒冷的冬季，很多人都喜歡吃辣辣的食物來(lái)幫助身體迅速升溫，吃完一頓熱辣辣的飯食之后確實(shí)是有發(fā)熱的效果，感覺(jué)全身爽暢 。那么，我國(guó)最能吃辣的地方是哪里？辣椒的功效與作用又有哪些？一起到下文來(lái)了解一下吧 。
跑出來(lái)的吃辣排行榜
14日，網(wǎng)友“湘西同城會(huì)”在微博上發(fā)布了一篇關(guān)于中國(guó)各省吃辣能力的排行榜 。這份榜單對(duì)南方多省市的吃辣能力進(jìn)行一個(gè)排名和分析，包括辣的特色，代表的菜肴 。其中，湖南憑借宋祖英的《辣妹子》穩(wěn)坐排行榜第一位，貴州以“讓所有男人血脈賁張的女人老干媽”位居第二，而號(hào)稱以麻辣味特色的川渝兩地并列排在第三位 。緊隨其后的有江西、湖北、廣西和廣東 。
據(jù)發(fā)帖人介紹，參加工作后跑過(guò)很多省市，根據(jù)自己的所見(jiàn)所聞做了這個(gè)榜單 。
湖南排第一貴州第二
這份榜單中，湖南以最能吃辣位居第一
榜單顯示，湖南吃辣椒厲害的可能還是湖南中部的邵陽(yáng)、婁底一帶，長(zhǎng)沙市和湘西也很厲害 。湖南人好用新鮮辣椒或者干辣椒炒菜，無(wú)辣不歡，臨近吃飯時(shí)你若走到居民區(qū)，家家抽油煙機(jī)冒出濃濃辣味 。代表辣食為干鍋野兔 。
貴州則以辣的種類齊全，辣的刻骨銘心，“讓人想起來(lái)胃就會(huì)一陣絞痛”排在榜單的第二位 。據(jù)榜單介紹，一般貴州人家里，基本備有四種辣椒：專門為葷菜配蘸水的辣椒粉，為吃粉、面用的油辣椒，泡菜類型的，炒菜、炒飯用的糟辣椒、炒菜時(shí)下鍋煸炒用的干紅辣椒 。
福建墊底讓網(wǎng)友喊“不服”
榜單一出，福建網(wǎng)友紛紛反對(duì) 。閩北網(wǎng)友“湛藍(lán)琥珀石”說(shuō)：“武夷山市炒青菜都放辣椒，熏鵝更是"辣"名遠(yuǎn)播，大武夷的人民不服 。”而福州和廈門的網(wǎng)友也表示，近年來(lái)福建沿海人民的口味變得越來(lái)越重，大街小巷滿是川菜和湘菜，福建人哪里排斥吃辣了？
“并不是說(shuō)四川、湖南、湖北等地的人能吃辣，而是這些地區(qū)對(duì)"辣"有功能性需求 。”福建省二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師林錚告訴采訪人員，四川、湖南、湖北等地之所以嗜辣，與當(dāng)?shù)氐匦魏蜌夂蛴嘘P(guān) 。四川位于盆地，湖南、湖北多為丘陵，比較潮濕，冬天更是陰冷，人們需要多吃辣椒，以達(dá)到除風(fēng)發(fā)汗、行痰除濕的作用 。
綜合中國(guó)各省吃辣能力排行榜
冠軍：湖南省
特點(diǎn)：咸辣和酸辣
代表辣食：干鍋野兔
亞軍：貴州省
特點(diǎn)：干辣
代表辣食：老干媽
季軍：四川省和重慶市
特點(diǎn)：麻辣和糊辣
代表辣食：水煮肉片（減肥佳品）
第四名：江西省
特點(diǎn)：水辣
代表辣食：泡椒鳳爪
第五名：湖北省
特點(diǎn)：鹵辣
代表辣食：鴨脖子
第六名：廣西壯族自治區(qū)
特點(diǎn)：愛(ài)吃辣椒醬
第七名：廣東省和海南省
特點(diǎn)：辣菜逐漸興起
第八名：江蘇、浙江、上海、安徽
特點(diǎn)：排斥辣味（認(rèn)為養(yǎng)生不能吃辣）
最后：福建
特點(diǎn)：最排斥辣椒
對(duì)該排行榜，網(wǎng)友紛紛表示異議：“江蘇屈居第八，不科學(xué)！”“湖南第一沒(méi)意見(jiàn)，吃過(guò)湖南菜，小山椒有點(diǎn)猛，貴州第二？四川人民表示不服 。”“江西人民不樂(lè)意了 。”“福建客家人也很喜歡吃辣 。”“憑什么沒(méi)有云南人？”但正所謂“無(wú)辣不歡”，對(duì)于喜歡辣口味的人來(lái)說(shuō)，這條微博還是有一定的話題性的 。
“這樣的排名有什么根據(jù)，是如何得出的？從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，這沒(méi)有多大意義，看完之后，一笑了之即可 。”南京國(guó)家級(jí)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師錢小兵表示，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，這個(gè)話題之所以沒(méi)有討論價(jià)值，是因?yàn)檫^(guò)于辛辣的食物，對(duì)腸胃、皮膚和內(nèi)分泌都是弊大于利，好處寥寥 。排名靠后又如何？青椒富含維生素C，不辣的多吃無(wú)妨，而朝天椒、辣油、辣醬就沒(méi)多大好處 。食物過(guò)于辛辣，會(huì)使腸胃功能紊亂，還有可能導(dǎo)致便秘、陽(yáng)痿，對(duì)皮膚過(guò)敏者也不好--常見(jiàn)臉上因此凹凸不平 。總之，辛辣屬于重口味范疇，并不健康 。
“這個(gè)排行榜有一定的合理性，而江蘇人口流動(dòng)性很大，飲食文化兼容并包風(fēng)格多樣，辣菜并非主流，嗜辣者并不多，吃辣能力自然不強(qiáng)，所以，在此榜單中排名靠后很正常，”南京西華門飯店?duì)I養(yǎng)師孔祥龍說(shuō)，“其實(shí)偏刺激的辣菜，營(yíng)養(yǎng)是最垃圾的 。新鮮辣椒富含維C，干辣椒尤其是油炸后的干辣椒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就大打折扣了 。”
孔祥龍對(duì)采訪人員說(shuō)：“一些地方的人們之所以能吃辣，主要還是跟飲食習(xí)慣、氣候水土和風(fēng)土人情有關(guān)，比如四川、重慶、湖南、貴州等地嗜辣，是因?yàn)檫@些地方多為山區(qū)，潮濕陰冷，多吃辣椒，有助于除風(fēng)發(fā)汗、行痰除濕 。”而錢小兵也對(duì)此表示贊同：“比如，在氣候潮濕的山區(qū)，吃辣一定程度上有助于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的預(yù)防 。”

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